Een nieuw jaar! Fijn een frisse start. Een nieuw begin, het oude achter je je laten en nieuwe dingen ontdekken, en zo jezelf ontwikkelen, verbeteren, opschonen, dat komt bijna iedereen ten goede. Zo’n frisse start kun je maken met het werk dat je doet, bijvoorbeeld omdat je een andere functie krijgt (of je met een andere baan start…),…
Vegan kerstrecept: bietencarpaccio
De Sint is het land uit en nu is er dus weer alle ruimte voor de kerst. Onze boom staat inmiddels, de Spotify Christmas playlist is af, en de afspraken met de familie zijn gemaakt, dus tijd om over het kerstdiner na te denken. Heel leuk maar het kan ook best lastig zijn. Zeker wanneer je graag plantaardig wilt…
De kruidige Rodekoolsalade van Sunday Crunch
Dat was een geslaagde middagzondag. Terwijl Frank en Myriam stonden te shinen in de keuken waren Charlotte, Sabina en ik hard aan het werk aan de voorkant. Ik heb wel al horeca ervaring maar voor Charlotte en Sabina was het de eerste keer. Leuk en ook wel spannend natuurlijk. Mijn favoriet Om tot het definitieve…
Hotspot: Bos sap, soep en salade bar in Haarlem
Gezonde eettentjes met salades en sappen, je komt ze veel tegen in Amsterdam. In Haarlem was er tot voor kort nog weinig te vinden. Daar moest verandering in komen vond Gertjan, eigenaar en oprichter van Bos sap, soep en salade bar. En daar ben ik het natuurlijk ook ook helemaal mee eens, super om een gezond tentje te…
Gegrilde courgette en venkel met waterkersyoghurt en hazelnotenolie
Met welgemeende excuses voor de foto. Die had wat beter gestyled kunnen worden, maar de reden daarvoor is een goede: we hadden zo’n zin in de salade dat ik even vergat dat het nog gefotografeerd zou worden. Dus hup, alles lekker door elkaar gehusseld…Wat zie je allemaal voor groens? Het zijn gegrilde courgette en…
Aardappelsalade met sinaasappel, rucola en olijven
(niet) Schillen Oh, ik heb zo de pest aan aardappels schillen. Alle gerechten met ongeschilde aardappels hebben daardoor bij mij direct al een streepje voor 😉 Zoals deze; een frisse mediterrane salade op basis van krieltjes. Het is sowieso een vlot recept , eentje van het soort ’meng alle ingrediënten en laat de tijd haar…
Sap-spots in Amsterdam van Sab
Je kunt er niet omheen: gezonde sappen en smoothies zijn hot. Als ontbijt, bij de lunch of voor de echte die hards: als meerdaagse detoxkuur. Maar waar moet je zijn voor de beste verse groente- en fruit sappen? Ik ging op pad en stelde speciaal voor jou dit lijstje met de gezelligste sap-spots in…
Pittige Midden Oosterse groente salade
De afgelopen maanden hebben Myriam en ik op ons kantoor ’s middags consequent geluncht met een salade. Lekker licht, en toch prima vullend dankzij de toevoeging van bonen, verschillende groenten, linzen, noten, avocado etc. De dressing bestaat dan meestal uit wat citroensap en een beetje olie. Onze stagiaire, die de eerste dagen van haar stage…
Carpaccio van bietjes met amandelen
Of je bent echt dol op bietjes of je vindt ze echt heel erg vies. Dit is de associatie die mensen vaak met deze groente hebben. Dat komt vaak omdat er nog een aardachtige smaak aan de bietjes zit. Toch is rode biet een hele gezonde groente, boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Antioxidanten zijn, zoals…
Recept: Gezonde quinoa salade met granaatappel
Vroeger dachten ze dat je van granaatappel eeuwig zou blijven leven. Dit is natuurlijk niet waar, maar het is wel een vrucht met heel veel goede eigenschappen en voedingsstoffen. De vrucht komt oorspronkelijk uit Perzië en wordt al heel lang verbonden als symbool voor de vruchtbaarheid. Granaatappels bevatten veel kalium en vitamine C. Daarnaast bevatten…
Rode rijst met sperziebonen en bietjes
Simpele ziel als ik ben viel ik voor het kleurtje: ‘ Oh wat leuk, rode rijst’. En natuurlijk was ik benieuwd hoe het zou smaken. Smaakt het anders dan witte of bruine? Even googlen dus. Ben ik toch weer een beetje wijzer geworden. Smaakmaker, natuurlijk kleurmiddel en cholesterolverlager Al vele eeuwen gebruikt men in…
Thaise rijstsalade met grapefruit en snijbonen
Ik was door de recepten van de eerste editie van Restaurant Day aan het bladeren en kwam dit recept voor Thaise rijstsalade met grapefruit tegen. Ik eet graag salade als avondeten maar alleen maar sla met een beetje groente vult natuurlijk niet voldoende. Dit is een vullende, koude rijstsalade. Ik heb deze week iets meer gemaakt zodat ik het…
Recept: linzensalade met bietjes en dragon
Afgelopen week pasten Myriam en ik op mijn nichtje van 8 en neefje van bijna 4. Dat deden we in het huis van mijn zus omdat zij op inkoopreis naar China was (ze is mede-directrice van het familiebedrijf Beekwilder dat mijn opa is gestart). Dat leverde een behoorlijk drukbezet dagschema op, met mijn nichtje die om…
Recept: Witlofsalade met mango en granaatappel
Mango seizoen In de supermarkt kom ik ineens overal mango tegen. Dus ik dacht hier ga ik een lekkere salade mee maken voor de lunch. De zoete mango en granaatappel combineert goed met de wat bittere witlof en de walnoten zorgen voor een bite. Is mango gezond? Wat ik altijd onthouden heb van mango’s, is…
Ottolenghi workshop: Quinoa salade met abrikoos
Yotam Ottolenghi in Amsterdam Vorige week zijn Myriam en ik naar een kookworkshop geweest van Yotam Ottolenghi. Hij is al een tijd bezig met koken en kookboeken schrijven, maar sinds zijn boek Plenty is zijn faam snel gestegen. De bekende Engelse chef geniet in Nederland na het uitkomen van dat boek grote bekendheid. Plenty lekkere…
