Om alvast een tipje van de sluier te lichten: Friese kruidkoek is een van de desserts die we zaterdag serveren voor ProeveRijk op Restaurant Day. En het is al klaar. Nou ja, klaar…Ik heb er in ieder geval even geen omkijken meer naar! Sinds afgelopen zaterdag liggen er drie Friese kruidkoeken te rijpen in de…
Gevulde speculaas zonder suiker
Ik weet het, het is pas oktober, Sinterklaas is nog lang niet in het land, de kruidnoten-lovers die op Facebook posten toen ze weer in de winkels lagen werden in de ban gedaan, kortom, het is nog te vroeg. Maar toch, ik kan er niets aan doen, ik heb ook al zin in speculaas en…
Gezonde kruidcake met appel
Ik had weer zin om iets te bakken. Omdat ik net over kaneel had geschreven, leek dat me een fijn ingredient. En omdat we ook nog genoeg appels in huis hebben, ben ik voor die combinatie gegaan: kruidcake met stukjes appel. Gezonder tussendoortje Het resultaat van dit recept is een kruidige cake met de structuur die lijkt…
Speculaas zonder geraffineerde suikers
Suikergoed en marsepein.. Rond deze tijd van het jaar zie je de supermarkten weer volstromen met speculaas, marsepein en pepernoten. Lekker en ook zo verslavend. Je denkt, ik neem een paar pepernoten en voor je het weet is het zakje leeg. Mag het een beetje minder suiker zijn? Jammer dat in aan meeste recepten voor…
Apple crumble suikervrij dessert
Afgelopen weekend zijn Frank en ik naar Landgoed De Olmenhorst geweest. We gingen langs bij de Veggie Fair en toevallig begon afgelopen weekend hier ook de zelfpluk van appels en peren. De ouders van Frank hebben op landgoed de Olmenhorst een adoptieboompje. Elk jaar mag je de appels die aan jouw boom gegroeid zijn komen…
Vegan brownies zonder suiker
Alle brownies vegan? Terwijl ik dit schrijf vraag ik me af of de meeste recepten niet voor vegan brownies zijn. Ik denk omdat wat ik maakte zo simpel was en het resultaat heel lekker is. Precies zoals ik het verwachtte zeg maar. Een snelle zoekronde laat zien dat heel vaak boter en eieren worden gebruikt,…
Energiekoekjes
Myriam en ik lopen op zondag de Dam tot Dam. 10 engelse mijl, oftewel 16,1 km hardlopen, van Amsterdam naar Zaandam. Een erg leuk (hardloop) evenement, waar we al een tijdje voor aan het trainen zijn. Myriam heeft vorig jaar ook meegelopen, voor mij is het de eerste keer. Goede voorbereiding is het halve werk…
Gezond tussendoortje – suikervrije mueslirepen
Help, ik wil een gezond tussendoortje! En dan dus niet een zogenaamd gezonde Evergreen vol suiker. Maar wel iets wat je zo tussendoor even in je mond kunt stoppen. Gewoon omdat ik er zin in heb. En zoiets is echt niet makkelijk te vinden in een winkel. Ja een appel. Maar soms wil je…
Lekkere vegan koekjes – met haver en gember (glutenvrij en suikervrij)
Hou jij ook zo van koekjes? Koekjes. Hoeveel heb je er wel niet gegeten? Ik best een boel. Als kind heb ik koekjes al snel leren ‘waarderen’. Nou ok, gewoon vaak en veel in m’n mond gestopt. Jodenkoeken, stroopwafels, Bastognekoeken en Choco Prinsen waren denk ik mijn favorieten. O ja en Cafe Noir likkoekjes. Het ideale…
Glutenvrije chocolade muffins zonder melk, ei of boter
Een lekker en makkelijk recept voor glutenvrije chocolade muffins en ze zijn ook nog eens compleet plantaardig. Ik heb gekozen om er palmsuiker aan toe te voegen als zoetstof. Waarom palmsuiker? Palmsuiker is een natuurlijk zoetmiddel met een lage glycemische index. De glycemische index van palmsuiker is 30 tot 35 en van geraffineerde suiker is…
