Ik was door de recepten van de eerste editie van Restaurant Day aan het bladeren en kwam dit recept voor Thaise rijstsalade met grapefruit tegen. Ik eet graag salade als avondeten maar alleen maar sla met een beetje groente vult natuurlijk niet voldoende. Dit is een vullende, koude rijstsalade. Ik heb deze week iets meer gemaakt zodat ik het…
Recept: gevulde aubergine met pittige linzen
Ik ben ontspoort Na het paasweekend realiseerde ik me weer eens heel duidelijk hoeveel verschil het eten van de juiste dingen (of niet) maakt. Na een gezellig weekend bij mijn ouders, en daarna ook nog een leuk bezoek aan Myriam’s ouders hadden we in ieder geval genoeg gegeten. Gezonde dingen, maar jammer genoeg ook aardig…
Recept: Snijbiet of paksoi met kokos en limoen
Ik kwam een lekker recept tegen met paksoi. Dus op naar de winkel om de ingredienten in huis te halen thuisgekomen bleek ik snijbiet te hebben gekocht. Ik dacht dat deze altijd rood waren maar je blijkt dus naast rode snijbiet ook gele en witte te hebben. Waarvan de witte dus sprekend lijkt op…
Detox groene smoothie: meer boerenkool!
Boerenkool in groene smoothie, deel 2 Het vorige detox groene smoothie recept met boerenkool beviel ons goed! Vergeleken met spinazie heeft het een iets minder neutrale smaak, maar die alsnog helemaal niet vervelens of overheersend. Zoveel vitamines? Het grote voordeel van boerenkool is dat er enorm veel voedingsstoffen in zitten. Onder andere vitamine A, C…
Detox Groene smoothie met spinazie, amandelmelk en peer
Voedzaam ontbijt Ben je al begonnen aan de challenge? 1 week lang elke ochtend een detox groene smoothie drinken? Ik vond de smoothie van gister al heel erg lekker maar deze smoothie is eigenlijk bijna een soort milkshake mmm. Na het drinken van een groot glas van dit detox drankje heb je voldoende voedingsstoffen voor…
Detox time, groene smoothie met framboos
Vakantie was top maar nu tijd voor een little detox We zijn net terug van een heerlijke wintersport vakantie, fantastisch weer, de sneeuw was nog goed en bovendien was het vooral erg gezellig. En ohja we hebben best veel gegeten. Vegetarisch is best lastig in Oostenrijk op de piste laat staan veganistisch. De afgelopen…
Recept: Soep van knolselderij, zoete aardappel en appel
Lui Ik ben een luie soepboer. Soep maken gaat bij mij vaak op dezelfde manier: uitje en knoflook fruiten; de gekozen groente toevoegen en meebakken; bouillon en smaakmakers erbij. Oh, en dan mijn grote vriend De Staafmixer erop los laten. Garnering erop. Klaar! Groentetas Sinds een paar jaar heb ik een wekelijks abonnement op een…
Recept: Veggieburger makkelijk zelf gemaakt
Smerig Vegetarische burgers van de supermarkt vind ik stiekem een beetje smerig. Bij de eerste hap denk je nog: ‘lekker’. Maar dan gebeurt er iets..Er is een smaakje dat je bij iedere hap meer en meer gaat opvallen en uiteindelijk gaat tegenstaan. Herken je dat? Is dat de soja? Ik krijg zelden een hele burger…
Recept: Baba Ghanoush oftewel aubergine dip
Baba ghanoush, nu ook in de supermarkt Baba ghanoush is een aubergine salade dat komt uit het Midden-Oosten. Je komt de salade niet alleen nog maar bij de Turkse supermarkt tegen maar ziet baba ghanoush zelfs bij de AH tussen de hummus in het schap staan. Deze dip is ook heel gemakkelijk zelf te maken…
Paddenstoelen: super, super, super food
Even van de healthy eetradar verdwenen Na mijn grootse aankondiging op Healthy Vega bleef het even stil. Excuus, maar de maand december was een maand waarin ik mijn gezonde eetgewoontes een beetje aan mijn laars lapte. Het voelde dan ook niet fair om daarover te bloggen. Toch heb ik, toen mij door familie gevraagd…
Vegan quiche, ja het kan!
ProeveRijk recept Dit recept is ook één van de gerechten die we tijdens onze live tasting ProeveRijk hebben gemaakt. Een echte klassieker, waarvan veel mensen denken dat het niet te maken is op plantaardige basis: de Quiche. Het kan echt: vegan quiche De meeste mensen denken bij quiche aan de de Lorraine uitvoering: als basis…
Vegan tortilla met linzen hummus
Zelfgemaakte tortillas zijn verser en lekkerder dan de voorverpakte uit de supermarkt. Wij eten vaak tortillas omdat je eindeloos kunt variëren met verschillende groenten, bonen en rijst. En zo heb je elke keer weer een andere maaltijd met hele andere smaken. Snelle linzen hummus Deze tortilla met hummus van rode linzen is ook net…
Eters en weinig tijd? Maak zachte rijstpapier loempia’s
Al weer even geleden hebben we deze heerlijke zachte loempia’s van rijstpapier vol met groenten voor het eerst gegeten bij vrienden. Het leuke is dat je allerlei verschillende groente op tafel zet en iedereen zelf zijn rolletjes kan vullen. Daarna hebben we ze zelf ook al meerdere malen gemaakt. Het is namelijk naast…
Lekker! Bloemkool als rijstvervanger
Een paar weken geleden kwam Roseanne, de moeder van een goede vriend van Frank over uit Nieuw Zeeland. Ze had een heel erg leuk kookboekje ‘Petite Kitchen’ van Eleanor Ozich voor Frank meegenomen. In het kookboekje staan recepten waarvan de meeste glutenvrij, tarwevrij, melkvrij, suikervrij en vegetarisch zijn. Van de nood een deugd…
Hummus – vegetarisch broodbeleg
In mijn vorige post over broodbeleg had ik het over amandelpasta als vegetarisch broodbeleg. Het liefst eet ik dit als ‘zoete’ afsluiter bij de lunch op een rijstwafel. Qua hartig beleg is hummus één van mijn favorieten. Ik maak op zondag vaak een hoeveelheid waar we meerdere dagen mee vooruit kunnen. Kikkererwten worden steeds populairder….
