I love chocolate Chocolade.. ja toch wel één van mijn verslavingen. Ik was nooit echt gek op chocoladevla of mousse maar gewoon een stukje chocolade, cake of brownie sla ik niet graag af. Van de week liep in de supermarkt en zag daar chocolade kokoscake staan. Mijn eerste ingeving was ‘ja lekker die neem ik…
Recept: vegan, glutenvrije pancakes met perensap
Geen melk in huis, geen probleem Ik werd vanochtend wakker en had geen zin in ons standaard ontbijt, havermout maar ik had zin in pannenkoeken. Ik naar beneden, kijk in de koelkast. Balen, geen melk meer. Wat ik wel zie staan is perensap. En ik dacht ‘wie weet, laat ik het is proberen’. Ik was…
Gezonde ‘Indiase bhaji’s’
Recepten van ProeveRijk tijdens Restaurant Day We hebben afgelopen weekend meegedaan met Restaurant Day. Samen met Nienke presnteerden we daar een plantaardige brunch. We hebben veel positieve geluiden gehoord, en daarnaast een aantal keer de vraag of we de recepten op de site konden delen. ProeveRijk doe it yourself Die recepten delen, dat gaan we…
Hummus van zwarte bonen – broodbeleg
Hummus wie kent het niet? Iedereen kent hummus toch? Nou oké, misschien kent nog niet iedereen deze geweldige spread die je kan eten met een wortel, op een toastje, bij je salade of je bammetje. Maar iedereen die wel van het bestaan van hummus (of humus, of hoemoes…) af weet, denkt gelijk aan kikkererwten. Hummus…
Vegan bananen ijs
IJs zonder melk en suiker Dit is echt het Meest Simpele Recept voor iets lekkers dat er bestaat. Snij bananen in stukjes en stop in de vriezer. Haal ze er een dag (of minimaal 5 uur) later uit. Pureer de banaan met pindakaas met de staafmixer en mjam! Bananen pindakaas ijs! De meeste ijssoorten zijn…
Linzensalade met groene asperges
Deze salade is door de linzen en hazelnoten een erg voedzame maaltijd. Ik kwam in de supermarkt toevallig groene asperges tegen en bedacht later dat ik ze prima in een linzensalade kon verwerken. Groene variant op het ‘witte goud’ Groene asperges groeien boven de grond, in tegenstelling tot de witte asperges. Aan de top hebben…
Pompoensoep met pastinaak
‘Vergeten’ groenten Ik word zelf een beetje moe van de term ‘vergeten groenten’ maar ik moet toegeven dat ik tot een paar jaar geleden nog nooit van bepaalde groenten gehoord had zoals; aardpeer, herfstraap en schorseneer. En zo heb ik ook een paar jaar geleden pas voor het eerst pastinaak gegeten. Pastinaak wordt ook wel…
Snel, makkelijk lunchgerecht: zwarte bonen met tomatensalsa
We hebben het er al eerder over gehad: wat zijn de simpele snelle lunchgerechten die ook nog makkelijk zijn mee te nemen? Bijvoorbeeld als lunch naar je werk. Goede voorbereiding is het halve werk Een belangrijke reden waarom veel mensen geen (gezonde) lunch meenemen is dat ze ’s ochtends geen tijd hebben om iets…
Zelfgemaakte crackers met biet
Als tussendoortje eet ik graag een glutenvrije cracker met hummus of amandelpasta. Ik maak de crackers zelf. Vooral omdat deze erg lekker zijn en omdat de crackers uit de winkel vaak suiker bevatten. Ik heb deze week een nieuwe variatie geprobeerd. Door de zoete smaak van de biet zijn ze eigenlijk al heel erg…
Glutenvrije pannenkoeken met bramen of blauwe bessen
Kinderen in the house M’n neefje van 3 en nichtje van 7 kwamen dit weekend bij ons logeren. Heel leuk, we hebben lekker gekleurd, geknutseld en gerummikubd. En op Deezer staat ook Kinderen voor Kinderen, dus het muziek vlak was ook gecovered. Toen nog het eten. Met kinderen ben je al snel geneigd om te…
Eters en weinig tijd? Maak zachte rijstpapier loempia’s
Al weer even geleden hebben we deze heerlijke zachte loempia’s van rijstpapier vol met groenten voor het eerst gegeten bij vrienden. Het leuke is dat je allerlei verschillende groente op tafel zet en iedereen zelf zijn rolletjes kan vullen. Daarna hebben we ze zelf ook al meerdere malen gemaakt. Het is namelijk naast…
Energiekoekjes
Myriam en ik lopen op zondag de Dam tot Dam. 10 engelse mijl, oftewel 16,1 km hardlopen, van Amsterdam naar Zaandam. Een erg leuk (hardloop) evenement, waar we al een tijdje voor aan het trainen zijn. Myriam heeft vorig jaar ook meegelopen, voor mij is het de eerste keer. Goede voorbereiding is het halve werk…
Lekker! Bloemkool als rijstvervanger
Een paar weken geleden kwam Roseanne, de moeder van een goede vriend van Frank over uit Nieuw Zeeland. Ze had een heel erg leuk kookboekje ‘Petite Kitchen’ van Eleanor Ozich voor Frank meegenomen. In het kookboekje staan recepten waarvan de meeste glutenvrij, tarwevrij, melkvrij, suikervrij en vegetarisch zijn. Van de nood een deugd…
Zelfgemaakte tortilla chips zonder olie
Ik word steeds beter in het weerstaan van zoete snacks. Hoewel ik moet toegeven dat ik net een stukje chocoladetaart heb gegeten… We zijn in Frankrijk, het land van gebakjes, croissants en pain au chocolat dus dan kan ik een bezoekje aan de patisserie toch niet afslaan?! 🙂 Maar over het algemeen gaat het…
Quinoa salade met groene kruiden
Wat te doen als je niet-vegetariërs te eten krijgt? Frank en ik pakken er dan vaak één van de kookboeken van Yotam Ottolenghi erbij. Voor veel van zijn recepten zijn groenten, peulvruchten en granen de basis en hij maakt geen gebruik van vlees of visvervangers. Een ideale manier om je gasten te laten zien…