Healthy Vega

Lekker gezond vega eten

  • Ebooks
  • Recepten
  • Tussendoortjes
  • Tips
    • Basic vega producten
    • Boeken
  • Over
    • Over Healthy Vega
    • In de media
    • Contact
  •  

Pannenkoeken van quinoameel met rood fruit

Door Anouk 4 Reacties

pannenkoek van quinoa meel

Het eindresultaat mag er zijn, de pannenkoeken zijn super lekker!

 

Een paar weken geleden beloofde ik om nog een lekker recept te maken met quinoameel. Hoe dat zo? Even een korte uitleg. Op mijn verjaardag moest ik werken en ik had geen tijd om iets voor te bereiden. Vriendinnen deden voor mij de boodschappen, alleen namen ze quinoameel in plaats van gewone quinoa mee.

Koken voor een sterrenchef

De gewone quinoa had ik nodig voor mijn quinoa balletjes. Met deze ballen zijn we trouwens door naar de tweede ronde van de Happy Bites Challenge. Wat betekent dat ik volgende week mijn recept ga maken en presenteren voor een jury bestaande uit onder andere Niven Kunz… Hij is de jongste sterrenchef van Nederland en groente maken een heel groot deel uit van zijn gerechten. Spannend! Als we winnen mogen we met een paar van onze vaste volgers naar een masterclass van Niven, cool!

Bakken op zondag

Maar goed. Datzelfde pak quinoameel staat daardoor nog in mijn keukenkastje. Wat kan ik hiermee? Mijn talent ligt namelijk niet helemaal bij bakken. Ik laat al snel iets te lang in de oven staan of vergis me met de ingrediënten. Gelukkig leert iedereen van zijn fouten en is het zonde om nu niks met het meel te gaan doen.

Niks is lekkerder dan op zondagochtend uitgebreid te brunchen. En zo kwam ik op het idee om pannenkoeken met quinoameel te maken.

Aan de slag dus met de ingrediënten die ik nog in huis heb liggen. In mijn koelkast heb ik amandelmelk en rood fruit staan. Bananen genoeg in de fruitmand dus ik kan gaan bakken.

quinoa meel

quinoameel voor de pannenkoeken

Waarom is quinoameel goed voor je?

Quinoa heeft een lage glycemische index (35). De glycemische index is een waarde waarmee wordt aangeven hoe snel de koolhydraten in een product opgenomen worden door de darmen en het suikergehalte in het bloed laten stijgen, oftewel hoe snel je bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van iets. Laag is dus goed.

Verder bevat quinoa veel eiwitten die extra belangrijk zijn wanneer je geen vlees eet. Volwassen personen hebben gemiddeld 0,8 g eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig en met deze pannenkoek krijg je dus al behoorlijk veel binnen, namelijk 16,2 gram. Het is een goede bron van voedingsvezels en bevat meer mineralen dan welke graansoort dan ook.

Quinoa is daarnaast glutenvrij en bevat alle essentiële aminozuren. En wat zijn aminozuren? Het menselijk lichaam bestaat voor 20 procent uit proteïnen. Proteïnen, oftewel eiwitten spelen een sleutelrol in bijna alle biologische processen. En aminozuren zijn de bouwstenen van proteïnen.

Los van de gezondsheidsvoordelen is quinoa gelukkig ook gewoon heel lekker. Dus ik zou zeggen: bakken maar!

 

pannenkoeken van quinoameel
 
Print
Prep
5 minuten
Koken
10 minuten
Totaal
15 minuten
 
Auteur: Healthy Vega
Aantal personen: 4
Ingrediënten
  • 100 gram quinoameel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 160 ml amandelmelk of een andere plantaardige melk
  • Halve banaan
  • Eventueel 20 gram ahornsiroop
  • Kokos olie voor het bakken
  • Fruit als de topping
Instructies
  1. Meng het meel, bakpoeder en zout
  2. Pureer een halve banaan en voeg samen met de amandelmelk bij de droge ingrediënten.
  3. Voeg als laatste de ahornsiroop toe als je dat wilt
  4. Verhit de kokosolie op middelhoog vuur en giet afhankelijk van de maat van de pan het beslag voor 3 of 4 pannenkoeken in 4 of 5 porties in de pan
  5. Bak ze tot ze aan beide kanten bruin zijn
  6. Serveer met fruit en eventueel nog wat ahornsiroop of met een beetje jam
3.2.2807

 

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Lunch, Ontbijt, Recept Tags: Biologisch, Glutenvrij, Snack

« Amaranth met zoete aardappel uit de oven
Hotspot: Bos sap, soep en salade bar in Haarlem »

Reacties

  1. veggieleven zegt

    29/11/2014 om 16:08

    Heel lekker en voedzaam, maar ook simpel en supersnel klaar. Ideaal voor een zondags ontbijtje!

    Beantwoorden
    • Anouk zegt

      03/12/2014 om 10:18

      Helemaal mee eens @veggieleven. Echt een super ontbijtje voor de zondag!

      Beantwoorden
  2. Tessie zegt

    19/05/2017 om 04:16

    Gözlerim ve içim doldu anlatın kanr±ÄŸsıÅda. Sevginin bunca köklüsü ve derinini duyan bir insan kendini ÅŸanslı hissetmeli. Onu tanıyan, tanıma fırsatı bulanlar da elbette )Nergis

    Beantwoorden
  3. Mino zegt

    23/02/2022 om 13:16

    Ik heb de Quinoa meel Biologisch bij Naturaplaza gekocht, super product en veel keuze!

    https://www.naturaplaza.nl/quinoa-meel-biologisch.html

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geef je waardering:  

Frank en Myriam

Hoi, wij zijn Myriam en Frank! We maken simpele en makkelijke plantaardige recepten. Vrij van geraffineerde suikers en veelal ook zonder tarwe en gluten.

Meer Over Ons →

Zoeken

Soort

Het gezonde tussendoortjes e-book

Gezonde suikervrije tussendoortjes
Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek
De beste vega ingredienten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Alle Recepten

muesli repen zonder toegevoegde suiker

Muesli repen maken zonder toegevoegde suiker

Cowspiracy

The Meets

The Meets – Heerlijk (bijna vega) restaurant Amsterdam

Pittige rode saus voor bij alles – Canarische Mojo

Vrouw op het toilet

Let’s Talk Shit! – hoe gaat het met jouw ontlasting?

Vegan voorgerecht Groente tartaar

Vegan voorgerecht: Groente tartaar met linzen, pastinaak en courgette

Super smoothie met bietensap

De beste detox recepten

Proefdiner Meatless District

Coming soon: Meatless District Vega restaurant in Amsterdam!!

Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek

Populaire berichten:

muesli repen zonder toegevoegde suiker
The Meets
Vrouw op het toilet
Vegan voorgerecht Groente tartaar

Healthy Vega maakt gebruik van cookies. Lees hier meer. Sluit

 

Reacties laden....