Healthy Vega

Lekker gezond vega eten

  • Ebooks
  • Recepten
  • Tussendoortjes
  • Tips
    • Basic vega producten
    • Boeken
  • Over
    • Over Healthy Vega
    • In de media
    • Contact
  •  

Snel, makkelijk lunchgerecht: zwarte bonen met tomatensalsa

Door Frank Beekwilder 4 Reacties

Bonen met tomatensalsa, makkelijk lunchgerecht

Klaar om mee te nemen! Zwarte bonen met tomatensalsa

 

We hebben het er al eerder over gehad: wat zijn de simpele snelle lunchgerechten die ook nog makkelijk zijn mee te nemen? Bijvoorbeeld als lunch naar je werk.

Goede voorbereiding is het halve werk

Een belangrijke reden waarom veel mensen geen (gezonde) lunch meenemen is dat ze ‘s ochtends geen tijd hebben om iets klaar te maken. Het heeft dus de voorkeur als het ‘s ochtends weinig tijd kost om je lunch klaar te maken.

Daarom is het handig om gerechten te bedenken die je van te voren kunt maken. Helemaal als dat voor een paar dagen of de hele week  is. En die je vlak voor je weggaat, alleen nog maar in een bakje hoeft te doen.

Zondag is de beste dag om je voorbereidingen te treffen. Je kunt dan in één keer de basisingrediënten voor je lunch klaarmaken voor de komende week. En dat scheelt elke dag tijd; je hoeft maar op één moment na te denken over wat je eet tijdens de lunch. Time saver!

Lunch zonder brood

Gezonde opties zijn linzen en bonen. Deze zijn bovendien ideaal om van te voren te bereiden. Als je bonen gedroogd koopt, hoef je ze alleen maar 24 uur te laten weken en daarna te koken. Vervolgens stop je ze in een bak en dan blijven ze meerdere dagen goed in de koelkast. Je kunt makkelijk verschillende smaakmakers toevoegen. Dat kan een dressing zijn, of een groente- en kruidenmengsel, zoals een tomatensalsa.

Deze salsa heeft duidelijke smaken en is lekker fris en pittig; een perfecte combinatie met de voedzame bonen.

Om je verder te inspireren: wij maken één keer per week een grote bak hummus. En als je ‘s avonds groente stoomt of kookt, maak dan wat extra en zet die in de koelkast. Broccoli, bloemkool, sperziebonen; maak waar je zin in hebt en wat voor handen is. Strooi er ‘s ochtends nog wat verse kruiden overheen en samen met de bonen en de hummus heb je al een compleet makkelijk lunchgerecht.

Allemaal heerlijk en makkelijk mee te nemen in je ‘brood’trommel 🙂

Snel, makkelijk lunchgerecht: zwarte bonen met tomatensalsa
 
Print
Prep
10 minuten
Koken
Totaal
10 minuten
 
Pittige salsa die je goed kunt combineren. Ik raad aan er gekookte zwarte bonen aan toe te voegen.
Aantal personen: 4
Ingrediënten
  • 4 tomaten, in kleine blokjes gesneden
  • ½ tot 1 teentje fijn geperste knoflook
  • 1 klein uitje, fijn gesnipperd
  • ½ rode peper
  • sap van een limoen
  • handje koriander, gehakt
  • zout naar smaak
  • zwarte peper uit de molen
Instructies
  1. Snijd de ingredienten en combineer.
  2. Roer om en proef af op zout en zuur
3.2.1255

 

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Lunch, Recept Tags: Glutenvrij

Over Frank Beekwilder

Frank hier van Healthy Vega! Ik maak veel van de foto's op de site en hou de techniek in de gaten. Ook hou ik een oogje in het zeil in de keuken ;)

Samen met Myriam maak ik receptenboeken als Gezonde Tussendoortjes en Groene Detox Smoothies en Gezonde Suikervrije Sinterklaasrecepten.

« Gezondheidsvoordelen van kaneel
Gezonde kruidcake met appel »

Reacties

  1. Kim GodschalkKim Godschalk zegt

    15/10/2013 om 20:20

    Hej zo’n zelfde inhoud had ik vandaag ook mee in mijn bakje!!

    Beantwoorden
    • Healthy VegaHealthy Vega zegt

      15/10/2013 om 20:29

      Zo makkelijk, zo lekker! Zijn jouw collega’s al nieuwsgierig?

      Beantwoorden
    • Kim GodschalkKim Godschalk zegt

      15/10/2013 om 20:37

      beetje wel 😉

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geef je waardering:  

Frank en Myriam

Hoi, wij zijn Myriam en Frank! We maken simpele en makkelijke plantaardige recepten. Vrij van geraffineerde suikers en veelal ook zonder tarwe en gluten.

Meer Over Ons →

Zoeken

Soort

Het gezonde tussendoortjes e-book

Gezonde suikervrije tussendoortjes
Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek
De beste vega ingredienten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Alle Recepten

muesli repen zonder toegevoegde suiker

Muesli repen maken zonder toegevoegde suiker

Cowspiracy

The Meets

The Meets – Heerlijk (bijna vega) restaurant Amsterdam

Pittige rode saus voor bij alles – Canarische Mojo

Vrouw op het toilet

Let’s Talk Shit! – hoe gaat het met jouw ontlasting?

Vegan voorgerecht Groente tartaar

Vegan voorgerecht: Groente tartaar met linzen, pastinaak en courgette

Super smoothie met bietensap

De beste detox recepten

Proefdiner Meatless District

Coming soon: Meatless District Vega restaurant in Amsterdam!!

Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek

Populaire berichten:

muesli repen zonder toegevoegde suiker
The Meets
Vrouw op het toilet
Vegan voorgerecht Groente tartaar

Healthy Vega maakt gebruik van cookies. Lees hier meer. Sluit

 

Reacties laden....