Healthy Vega

Lekker gezond vega eten

  • Ebooks
  • Recepten
  • Tussendoortjes
  • Tips
    • Basic vega producten
    • Boeken
  • Over
    • Over Healthy Vega
    • In de media
    • Contact
  •  

Paddenstoelen: super, super, super food

Door Sabina Reageer

Paddenstoelen: super gezond en makkelijk en snel te bereiden

Paddenstoelen: super gezond, makkelijk en snel te bereiden

 

Even van de healthy eetradar verdwenen

Na mijn grootse aankondiging op Healthy Vega bleef het even stil. Excuus, maar de maand december was een maand waarin ik mijn gezonde eetgewoontes een beetje aan mijn laars lapte. Het voelde dan ook niet fair om daarover te bloggen. Toch heb ik, toen mij door familie gevraagd werd een bijdrage te leveren aan het kerstdiner, een lekker en gezond recept gemaakt. Met paddenstoelen. Dit recept wil ik graag met jullie delen.

Noten? Nee geef mij maar super champignons

Want wat veel mensen niet weten, is dat paddenstoelen extreem gezond zijn. Het woord ‘super food’ is wellicht wat commercieel geworden, maar als het over paddenstoelen gaat, zou je zelfs van een ‘super, super, super food’ kunnen spreken. Het eiwitgehalte van bijvoorbeeld champions ligt tussen dat van groenten en vlees in. Dit maakt het een uitstekende vleesvervanger. Handig, zeker als je – net als ik –  allergisch bent voor bepaalde producten als soja, noten, peulvruchten.

Makkelijk en snel

Daarnaast bevat de witte champion (uit de blauwe bakjes) twaalf keer meer antioxidanten dan andere groenten. De stof L-Ergotioneine die in champions zit, zorgt ervoor dat beschadigde cellen in ons lichaam worden hersteld. En, wat zeker voor de vrouwen onder ons goed nieuws is: de ‘gewone’ champion schijnt het risico op borstkanker te kunnen verkleinen. Maar wat ik het fijnste aan paddenstoelen vind, is dat ze vooral makkelijk te bereiden en lekker zijn. Volg het volgende paddenstoelenrecept eens, ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

 

Paddenstoelen: super, super, super food
 
Print
Prep
10 minuten
Koken
5 minuten
Totaal
15 minuten
 
Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
  • biologische witte champions (250 gram)
  • biologische kastanjechampions (250 gram)
  • biologische cantarellen (250 gram)
  • olijfolie extra vierge (eventueel kokosolie om in te bakken)
  • 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • 4 takjes tijm
  • grove zeezout
  • vierseizoenen peper
Instructies
  1. Maak de paddenstoelen goed schoon met een paddenstoelenborsteltje of een zachte tandenborstel 🙂
  2. Verwijder de steeltjes van de champignons
  3. Wok de champions en cantarellen op hoog vuur in olijfolie of kokosolie (zonder kokossmaak) totdat deze mooi bruin gebakken zijn.
  4. Voeg de knoflook en de tijm toe en wok deze nog heel even mee.
  5. Leg het mengsel op een mooie schaal en voeg naar smaak (niet te veel) de grove zeezout en peper toe.
  6. Besprenkel de paddenstoelen tot slot met kwalitatief goede extra vierge olijfolie.
3.2.1269

 

Eet smakelijk!

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Bijgerecht, Lunch, Recept Tags: Groente

Over Sabina

Gezond eten en toch genieten, dat is mijn motto. Ik probeer veel uit op het gebied van gezonde voeding en ontdek graag nieuwe plekjes in Amsterdam waar je lekker en gezond kunt eten. Hier op Healthy Vega deel ik graag mijn ervaringen met jullie

« 10 gezonde tips voor het nieuwe jaar!
Zoete aardappel is gezond »

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geef je waardering:  

Frank en Myriam

Hoi, wij zijn Myriam en Frank! We maken simpele en makkelijke plantaardige recepten. Vrij van geraffineerde suikers en veelal ook zonder tarwe en gluten.

Meer Over Ons →

Zoeken

Soort

Het gezonde tussendoortjes e-book

Gezonde suikervrije tussendoortjes
Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek
De beste vega ingredienten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Alle Recepten

muesli repen zonder toegevoegde suiker

Muesli repen maken zonder toegevoegde suiker

Cowspiracy

The Meets

The Meets – Heerlijk (bijna vega) restaurant Amsterdam

Pittige rode saus voor bij alles – Canarische Mojo

Vrouw op het toilet

Let’s Talk Shit! – hoe gaat het met jouw ontlasting?

Vegan voorgerecht Groente tartaar

Vegan voorgerecht: Groente tartaar met linzen, pastinaak en courgette

Super smoothie met bietensap

De beste detox recepten

Proefdiner Meatless District

Coming soon: Meatless District Vega restaurant in Amsterdam!!

Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek

Populaire berichten:

muesli repen zonder toegevoegde suiker
The Meets
Vrouw op het toilet
Vegan voorgerecht Groente tartaar

Healthy Vega maakt gebruik van cookies. Lees hier meer. Sluit

 

Reacties laden....