Bloemkool broodbeleg met citroen, voedingsgist en pijnboompitten – het gezonde alternatief voor kaas
Ik hou echt van kaas en dat is ook wel een reden dat ik nog niet helemaal 100% veganistisch eet maar langzamerhand ontdekken we (eigenlijk Frank) steeds meer alternatieven. En omdat er nu gewoon geen kaas meer in huis is, Frank kon anders denk ik ook niet de verleiding weerstaan, eet ik dus ook steeds minder kaas.
Gezond alternatief voor kaas
Bloemkool als gezond broodbeleg, ik geef toe je denkt bij het idee bloemkool op je brood of rijstewafel niet meteen ‘Yes!’. Maar het is echt heel erg lekker en door de voedingsgist heeft het een lichte smaak van parmezaanse kaas. Nog steeds niet zoals echte kaas maar het is wel een kaas met ‘voordelen’. Het bevat door de voedingsgist vezels, eiwitten, vitamine b en is glutenvrij. En ohja het bevat amper vet, nou dit kun je helaas niet zeggen van ‘gewone’ kaas.
Voedingsgist wordt ook wel edelgist of edelgist vlokken genoemd. Je kunt dit product meestal niet kopen in een gewone supermarkt maar wel in de natuurwinkel.
Zoals gezegd, het is smaakt en voelt niet volledig zoals echte kaas, maar de spread doet me er wel aan denken en het is bovendien vooral gewoon erg lekker. O ja en gezond 🙂
- 250 gram bloemkool
- 1 kleine knoflookteen
- sap van een halve citroen
- 3 eetlepels voedingsgist
- 2 eetlepels pijnboompitten
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel nootmuskaat
- Stoom of kook de bloemkool ongeveer 10 minuten, zodat de bloemkool goed zacht is.
- Meng alles samen in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
Dit is trouwens super lekker op een zelfgemaakte cracker samen met tomaat en een beetje zwarte peper
Ga ik zeker een keer proberen, ziet er lekker uit. Nog een tip om kaas te vervangen; Wilmersburger Nederland deze is erg lekker en lijkt haast op kaas. Doordat ik dit geproefd heb dacht ik bij me zelf; En nu kan ik veganist worden”Aangezien ik gek op kaas ben.
Hoi! Ziet er lekker uit. Ik vraag me alleen af: waarom de gist? En is dit iets anders dan bakingsoda of bakkersgist?
Hi Leonie, Ja dit zijn edelgistvlokken en geven de spread een kaasachtige smaak