Healthy Vega

Lekker gezond vega eten

  • Ebooks
  • Recepten
  • Tussendoortjes
  • Tips
    • Basic vega producten
    • Boeken
  • Over
    • Over Healthy Vega
    • In de media
    • Contact
  •  

Carpaccio van bietjes met amandelen

Door Chantal Bolleman 3 Reacties

Carpaccio van bietjes

Carpaccio maar dan anders. Carpaccio van bietjes

Of je bent echt dol op bietjes of je vindt ze echt heel erg vies. Dit is de associatie die mensen vaak met deze groente hebben. Dat komt vaak omdat er nog een aardachtige smaak aan de bietjes zit. Toch is rode biet een hele gezonde groente, boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Antioxidanten zijn, zoals in het artikel over de granaatappel-quinoa salade ook werd uitgelegd, stofjes die ons lichaam ontgiften.

Gezondheidseffecten

Bieten zuiveren daarnaast het bloed en  voor mensen die bloedarmoede hebben, heeft bietensap een zeer gunstige werking. De effecten van het drinken van bietensap bleven 24 uur na het drinken nog steeds meetbaar. Dankzij deze carpaccio van bietjes krijg je een boost vitamine C binnen. De amandelen die toegevoegd zijn aan de carpaccio zijn een bron van goede vitamines en mineralen die goed zijn voor ons hart, hersenen en spijsvertering.

Amandelen

De amandel staat tegenwoordig bovenaan het lijstje van superfoods. Het wordt tegenwoordig dan ook in veel voedingsmiddelen verwerkt, zoals amandelmelk of amandelmeel. Amandelen bevatten veel vitamine E en dat houdt onze huid, zenuwen en rode bloedcellen gezond. Ze zitten ook boordevol onverzadigde vetten en deze zijn juist goed voor ons. Door de vezels in deze noten heb je gedurende de dag minder zin in suikers, omdat het een verzadigd gevoel geeft.

Deze carpaccio van bietjes met amandelen is dus een goede combinatie om in balans te blijven.

Bietencarpaccio
 
Print
Prep
15 minuten
Koken
10 minuten
Totaal
25 minuten
 
Aantal personen: 2
Ingrediënten
  • 2 rauwe bietjes
  • 2 peren
  • handvol amandelen
  • zakje rucola
  • 2 eetlepels olijfolie
Instructies
  1. Kook de biet totdat het gaar is.
  2. Schil hem dan met bijvoorbeeld een kaasschaaf in plakjes
  3. Snijd de peer in kleine stukjes en strooi deze over de bieten heen.
  4. Doe hetzelfde met de amandelen.
  5. Leg als laatste de rucola erboven op en besprenkel het met olijfolie.
3.2.1310

 

 

 

 

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Bijgerecht, Lunch, Recept Tags: Glutenvrij, Groente, Salade, Suikervrij

« Vegan hotspots Londen
Pittige Midden Oosterse groente salade »

Reacties

  1. Marieke de WijsMarieke de Wijs zegt

    02/07/2014 om 12:16

    Love them!!!

    Beantwoorden
  2. Miranda BoonMiranda Boon zegt

    02/07/2014 om 12:22

    Bietjes uit de slowjuicer!

    Beantwoorden
  3. Miranda zegt

    07/07/2014 om 15:19

    Heerlijk, altijd helemaal gelukkig van jullie
    Recepten!!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geef je waardering:  

Frank en Myriam

Hoi, wij zijn Myriam en Frank! We maken simpele en makkelijke plantaardige recepten. Vrij van geraffineerde suikers en veelal ook zonder tarwe en gluten.

Meer Over Ons →

Zoeken

Soort

Het gezonde tussendoortjes e-book

Gezonde suikervrije tussendoortjes
Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek
De beste vega ingredienten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Alle Recepten

muesli repen zonder toegevoegde suiker

Muesli repen maken zonder toegevoegde suiker

Cowspiracy

The Meets

The Meets – Heerlijk (bijna vega) restaurant Amsterdam

Pittige rode saus voor bij alles – Canarische Mojo

Vrouw op het toilet

Let’s Talk Shit! – hoe gaat het met jouw ontlasting?

Vegan voorgerecht Groente tartaar

Vegan voorgerecht: Groente tartaar met linzen, pastinaak en courgette

Super smoothie met bietensap

De beste detox recepten

Proefdiner Meatless District

Coming soon: Meatless District Vega restaurant in Amsterdam!!

Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek

Populaire berichten:

muesli repen zonder toegevoegde suiker
The Meets
Vrouw op het toilet
Vegan voorgerecht Groente tartaar

Healthy Vega maakt gebruik van cookies. Lees hier meer. Sluit

 

Reacties laden....