Healthy veganistisch fastfood: MOB Parijs

 

 

Zo’n twee weken geleden las ik een artikel in het Parool over restaurant MOB in Parijs. Een veganistisch fastfood restaurant dat geen gebruik maakt van standaard vleesvervangers als tofu en seitan maar groente gebruikt als basis voor haar producten. Interessant!

Excentrieke eigenaar opent 2e veganistische restaurant

Cyril Aouizerate is de eigenaar van MOB. Zo’n 3,5 jaar geleden heeft hij zijn eerste MOB restaurant geopend in New York. In samenwerking met de Amerikaanse vegankok Neal Harden en de Franse sterrenkok Alain Senderens. Zijn doel: “vegetarisch en veganistisch eten democratiseren”. Er wordt niet nadrukkelijk gezegd dat het een veganistisch restaurant is in hun communicatie, maar in het restaurant staat vermeld dat er geen dierenproducten worden gebruikt.

Vorig jaar werd Aouizerate gevraagd mee te denken over de toekomst van het voormalig havengebouw langs de Seine in Parijs. Er kwam horeca, een super groot dakterras en een MOB vestiging.

Veganistisch fastfood in Parijs

Afgelopen weekend zijn we naar Frankrijk vertrokken om een weekje te kamperen in de Auvergne. Frank had het idee om op de heenweg langs Parijs te rijden om te kijken en te proeven bij MOB in Parijs. Toevallig bleek het ook nog eens op de route te zijn en tegen een uurtje of twee zouden we ook aan een lunch toe zijn. Dus we zijn inderdaad gestopt bij MOB in een oosthoek van Parijs, op nog geen 2 kilometer van onze route.

Op de menukaart: een groenteburger, pizza, hotdogs, maïssoep en in plantaardige olie gebakken frietjes, quinoasalade, fruitsalade en twee soorten cheesecake.

We gingen voor de  ‘MOB burger Deluxe’ en  de ‘Lettuce MOB burger’. De burger is gemaakt van maïs, rijst, shitakepaddestoelen en zongedroogde tomaat. In plaats van een broodje zit bij de lettuce variant de  ‘hamburger’ tussen twee Chinese koolbladeren. Erg lekker!

Uiteraard hebben we ook de frietjes geprobeerd en onder het mom ‘nu we er toch zijn’ hebben we ook nog de hotdog getest. De worst is gemaakt van wortels, kikkererwten en saffraan. Doordat alle producten worden gerookt en daarna gegrild hebben ze een uitgesproken smaak die aan vlees doet denken.

Goed begin met veganistisch fastfood

De kracht van MOB zit hem in het beperkte menu en daarnaast dat ze van herkenbare producten zoals hotdog en hamburgers een veganistische variatie serveren. De drempel wordt hierdoor voor niet vegetariërs/veganisten minder hoog. En wanneer iemand eenmaal heeft geproefd dat het lekker is (en weet dat het beter voor hem of haar is) kan de keuze om vaker geen vis en of vlees eten makkelijker gemaakt worden.

Ben je ook toevallig een keer in (de buurt van) Parijs dan is het de moeite om een kijkje te nemen bij MOB. Een mooie plek voor een snelle, gezondere fastfood lunch, en een blik in de toekomst van (meer) plantaardig eten voor iedereen.

MOB Paris
34 Quai d’Austerlitz
www.mob-usa.com