Zachte rijstpapier loempia's
- rijstpapier (te verkrijgen bij de toko)
- glasnoedels
- verschillende groenten (hier kun je zelf uiteraard ook mee variëren)
- wortel
- bleekselderij
- paprika
- komkommer
- taugé of kiemen
- iJsberg sla
- koriander
- munt
- in stukjes gehakte pinda's
- Leg in het midden van het rijstpapier als eerste sla, en daarin de groenten en kruiden die je lekker vindt.
- Voeg wat van de glasnoedels toe.
- Bestrooi met de stukjes pinda en lepel er wat saus overheen.
- Sla de ene kant van het rijstpapier over de groentevulling heen en rol een stukje op.
- Vouw dan 1 kant om en rol verder op. Zo is de onderkant dicht en loopt niet al de saus eruit.
- Dip eventueel tussendoor in de saus en smullen maar...
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/diner/rijstpapier-loempias/
3.2.2807