Vegetarische wrap met kikkererwten
 
Prep
Koken
Totaal
 
Auteur:
Aantal personen: 6
Ingrediƫnten
  • 200 gram speltmeel
  • Snufje zout
  • 125 ml lauw warm water
  • 1-2 eetlepel olijfolie
  • 450 gram geroosterde kikkererwten
  • 1 teentje knoflook
  • Tomaat of paprika
  • Handje rucola
  • 1 eetlepel rode ui
  • Peper en zout naar smaak
Instructies
  1. Meng de ingrediƫnten in een kom en kneed het deeg een paar minuten goed door
  2. Bedek de kom met een vochtige theedoek en laat een half uur rusten
  3. Je kunt vast verder gaan met de kikkererwten in de oven doen, maak ze op deze manier:
  4. Rooster de kikkererwten met het teentje knoflook
  5. Maak van het deeg bolletjes van 60 gram en rol deze zo dun mogelijk uit
  6. Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur
  7. Bak de wraps aan beide kanten 1 minuutje
  8. Beleg de tortilla wrap met de sla, tomaten of paprika, ui, de kikkererwten en bestrooi eventueel met wat zout en peper
  9. Besprenkel met olijfolie en rol de wrap op
  10. Ook lekker met een beetje verdunde tahin als saus
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/diner/vegetarische-wrap-met-kikkererwten/