Kruidige jam op basis van Reine Claude pruimen
Auteur: Healthy Vega
Aantal personen: (4 potten van 300 ml)
- 1 kg biologische (Reine Claude) pruimen, ontpit, in stukjes
- rasp en sap van 1 biologische limoen (of citroen)
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- ½ vanillestokje, merg eruit geschraapt
- 1 zakje geleerpoeder
- 250 gram kokosbloesemsuiker
- Schep de pruimen om met limoenrasp en –sap, de specerijen, geleermiddel en kokosbloesemsuiker.
- Laat de smaken 2 uur intrekken en schep af en toe om.
- Breng het mengsel dan aan de kook in een ruime pan en laat 4 minuten borrelend koken.
- Verwijder kaneel en kruidnagels en schep de jam in met sodawater gewassen en met kokend water nagespoelde potten.
- Draai de deksels erop en laat afkoelen.
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/ontbijt/kruidige-jam-maken/
3.3.3077