Bietencarpaccio
 
Prep
Koken
Totaal
 
Aantal personen: 2
Ingrediënten
  • 2 rauwe bietjes
  • 2 peren
  • handvol amandelen
  • zakje rucola
  • 2 eetlepels olijfolie
Instructies
  1. Kook de biet totdat het gaar is.
  2. Schil hem dan met bijvoorbeeld een kaasschaaf in plakjes
  3. Snijd de peer in kleine stukjes en strooi deze over de bieten heen.
  4. Doe hetzelfde met de amandelen.
  5. Leg als laatste de rucola erboven op en besprenkel het met olijfolie.
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/lunch/carpaccio-van-bietjes/