Bananen- haver pannenkoeken
 
Prep
Koken
Totaal
 
Aantal personen: 8 pannenkoekjes
Ingrediënten
  • 100 gram havervlokken
  • 2 bananen
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 eieren (kun je eventueel vervangen door twee flax eggs )
  • Bevroren frambozen voor de warme saus
  • Kokosolie om in te bakken
Instructies
  1. Vermaal de haver tot een fijn meel in de keukenmachine of met een staafmixer
  2. Voeg de banaan, kaneel, bakpoeder, zout en de eieren toe en mix tot een gladde massa
  3. Doe een beetje kokosolie in de pan, laat het warm worden en schep met een soeplepel beslag in de pan. (in mijn pan paste 3 pannenkoekjes per keer)
  4. Bak de pannenkoekjes een paar minuten en keer ze om wanneer ze licht bruin zijn
  5. Bak ook andere kant een paar minuten
Frambozen saus
  1. Doe de frambozen in een pan en zet op laag vuur tot de frambozen warm geworden zijn en uit elkaar vallen
  2. Serveer eventueel ook met vers fruit en mapple syrup.
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/ontbijt/zuivelvrije-pannenkoeken/