Healthy Vega

Lekker gezond vega eten

  • Ebooks
  • Recepten
  • Tussendoortjes
  • Tips
    • Basic vega producten
    • Boeken
  • Over
    • Over Healthy Vega
    • In de media
    • Contact
  •  

Vegetarische Pad Thai

Door Myriam 5 Reacties

Vegetarische pad thai

Thaise specialiteit, vegetarische Pad Thai met kelp (zeewier) noodles

Paradise

Het is alweer 2 jaar geleden dat ik met Sabina naar Thailand ben geweest. Wat is dat een fantastisch land. Altijd lekker weer, mooie natuur, ontspannende massages en niet te vergeten het meest lekkere eten. Op straat of in alle restaurantjes, het maakt eigenlijk niet uit, overal kun je de lekkerste curries en pad thai bestellen. Nu het weer vakantie periode is, zie ik op Facebook foto’s van Thailand langskomen. Zo kwam ik op het idee om zelf weer eens pad thai te maken. Vegetarische pad thai wel te verstaan, zonder tofu.

Pai

2 jaar geleden met Sabina aan het eten in Pai

Nep Noodles

Ik heb de vegetarische pad thai gemaakt met zoals ik ze zelf noem ‘nep noodles’ beter bekend als kelp noodles. Dit zijn noodles gemaakt van zeewier. Het ziet er eigenlijk precies het zelfde uit als gewone noodles maar in tegenstelling tot gewone noodles bevatten ze geen koolhydraten en zijn ze glutenvrij. (een portie bevat slechts 6 calorieën en 1 gram koolhydraten) De noodles bevatten wel veel mineralen zoals jodium, natrium, magnesium en kalium. Je kunt ze als basis voor een koude salade gebruiken met dun gesneden komkommer en wortel. Of gebruiken als basis in een soep. Je kunt de kelp noodles lang meekoken, zonder dat ze plakkerig worden. En zoals in dit recept ter vervanging van de gewone noodles. De noodles zijn niet overal te koop maar je kunt ze wel online bestellen.

Kelp noodles

Kelp noodles: Zieweer noodles met super weinig, zeg maar geen koolhydraten en volledig glutenvrij

3.0 from 2 reviews
Vegetarische Pad Thai
 
Print
Prep
10 minuten
Koken
10 minuten
Totaal
20 minuten
 
Aantal personen: ¾ personen
Ingrediënten
  • 400 gram thaise roerbak mix ( mix van kool, prei, rode paprika, ui en rode peper)
  • 150 gram noodles of 1 zakje kelp noodles
  • 100 gram peulen
  • 100 gram tauge
  • 1 teen geperste knoflook
  • handje fijngehakte pinda's
  • handje fijngesneden koriander
  • Optioneel: (niet vegan) 2 eieren
saus
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepel chilisaus
  • 1 eetlepel sambal (wanneer je niet van pittig houd, 1 extra eetlepel chilisaus)
  • 1 eetlepel witte (rijst)azijn
  • 1 eetlepel sap van limoen
  • 3 eetlepels water
Instructies
  1. Gebruik je gewone noodles, kook ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik je kelp noodles dan hoef je deze niet voor te koken
  2. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar
  3. Doe een beetje olie in een wok en voeg de geperste knoflook en de groente toe (wok voor circa 4 minuten).
  4. Voeg de saus en (kelp)noodles toe en wok voor nog eens ⅔ minuten.
  5. Wanneer je ei aan je pad thai wilt toevoegen schep je de groente naar een kant. Bak aan de ander kant de eieren een beetje aan. Roer er goed doorheen tot het ei volledig gestold is.
  6. Voeg de tauge en pinda's toe, roer nog 1 keer door.
  7. Serveer met fijn gesneden koriander en een plakje limoen.
3.2.1311

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Diner, Recept Tags: Glutenvrij, Groente, Suikervrij

Over Myriam

Hi, ik ben Myriam! Gezond én lekker koken en bakken is mijn passie. Ik ben auteur van oa Gezonde Tussendoortjes en Groene Detox Smoothies.

Vind me op Instagram of Facebook.

« Zelf kruidige jam maken met pruimen
Recept: Satésaus met gadogado »

Reacties

  1. Ema zegt

    13/02/2016 om 01:22

    That’s not just logic. That’s really sebesnli.

    Beantwoorden
  2. Cora zegt

    05/11/2016 om 10:43

    Hi. Het recept klinkt lekker eik wil graag koken met de kelpnoodles, vanwege de jodium. Welke chilisaus gebruiken jullie als je geen toegevoegde suikers wilt hebben? Chilisaus is berucht vanwege de hoeveelheid suiker. Ik hoor het graag.

    Beantwoorden
    • Myriam zegt

      14/11/2016 om 14:57

      Chilisaus zonder toegevoegde suikers heb ik helaas nog niet gevonden. Dus neem het bij dit recept voor lief of maak eigen chilisaus. Mocht jij iets tegenkomen hoor ik het natuurlijk ook graag. Groetjes, Myriam

      Beantwoorden
  3. M zegt

    19/05/2017 om 19:31

    I really did not like it, we did not finish the pad thai.. Other recipes on the internet contain 3 eatspoons of sugar, maybe this one need that as well?

    Beantwoorden
  4. Christel zegt

    09/08/2020 om 19:18

    Superlekker dit! Heb het vanavond gemaakt omdat ik geen vlees meer wil eten. Met 3 pubers is dat een uitdaging maar dit vonden ze heerlijk. Blijvertje! Dank je wel.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geef je waardering:  

Frank en Myriam

Hoi, wij zijn Myriam en Frank! We maken simpele en makkelijke plantaardige recepten. Vrij van geraffineerde suikers en veelal ook zonder tarwe en gluten.

Meer Over Ons →

Zoeken

Soort

Het gezonde tussendoortjes e-book

Gezonde suikervrije tussendoortjes
Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek
De beste vega ingredienten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Alle Recepten

muesli repen zonder toegevoegde suiker

Muesli repen maken zonder toegevoegde suiker

Cowspiracy

The Meets

The Meets – Heerlijk (bijna vega) restaurant Amsterdam

Pittige rode saus voor bij alles – Canarische Mojo

Vrouw op het toilet

Let’s Talk Shit! – hoe gaat het met jouw ontlasting?

Vegan voorgerecht Groente tartaar

Vegan voorgerecht: Groente tartaar met linzen, pastinaak en courgette

Super smoothie met bietensap

De beste detox recepten

Proefdiner Meatless District

Coming soon: Meatless District Vega restaurant in Amsterdam!!

Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek

Populaire berichten:

muesli repen zonder toegevoegde suiker
The Meets
Vrouw op het toilet
Vegan voorgerecht Groente tartaar

Healthy Vega maakt gebruik van cookies. Lees hier meer. Sluit

 

Reacties laden....