Healthy Vega

Lekker gezond vega eten

  • Ebooks
  • Recepten
  • Tussendoortjes
  • Tips
    • Basic vega producten
    • Boeken
  • Over
    • Over Healthy Vega
    • In de media
    • Contact
  •  

De Krat – Flespompoen met quinoa en raw spinazie

Door Anouk 3 Reacties

quinoasaladepompoen.jpg

Zaterdag ochtend

Ik mocht de vega weekendkrat van De Krat uitproberen!!  Op zaterdag ochtend stond de koerier voor mijn deur, ‘alstublieft mevrouw, hier is uw krat! ‘ Vol trots nam ik hem aan en liep met de krat in mijn handen weer terug naar boven. Het is net een cadeautje. Een gezond cadeautje vol met lekkere groentes.

De krat Amsterdam Week

Hmm lekkere groentes uit de Vega Krat

Wat is De Krat?

Heb je moeite om de juiste, eerlijke producten op tafel te krijgen, of heb je hier geen tijd voor. De Krat is een simpele oplossing, zij brengen lokale seizoensproducten bij je thuis, in een houten krat geleverd. Dat ziet er ook nog eens super leuk uit. 🙂 via de website van De Krat kun je een pdf downloaden met informatie over de herkomst van de producten die in de krat zitten en heerlijk recepten met de producten van die week. Ideaal!

De krat Amsterdam Week

En nog meer..

Wat zit er in De Krat?

Nou… in elke krat zitten producten die lokaal gekweekt en gegroeid zijn en van het seizoen. Producten die duurzaam gekweekt zijn met respect voor mens, dier en milieu Lekker gevarieerd en elke week weer iets anders. Kwalitatief goed en gezond. Daar word ik al heel gelukkig van!

Mijn vega weekend krat

De Krat is niet volledig veganistisch maar je kunt wel kiezen voor een vegetarische krat. In mijn krat zaten Rosagold aardappelen, extra boeren belegen kaas, cherry tomaatjes, eieren, flespomoen, rode ui, salie, spinazie, spitskool, stokbrood, venkel met loof en waterkers. De eieren en kaas heb ik aan de de buren gegeven en met de rest van de ingrediënten ben ik aan de slag gegaan.

De krat Amsterdam Weekend Vega

Weekend Vega Krat

Zelf was ik heel erg blij met de flespompoen, en ik had nog een zak quinoa over van mijn vega pizza balletjes die ik vorige week had gemaakt. Ik heb me dus niet gehouden aan de recepten van De Krat, maar heb er mijn eigen draai aan gegeven. Het werd…quinoa met oven gebakken flespompoen en raw spinazie. Hmm het was heerlijk. Ik heb het mee genomen naar kantoor en ook daar is het goedgekeurd! 😉

Quinoa met flespompoen en raw spinazie

Quinoa met flespompoen en raw spinazie

Flespompoen met quinoa en raw spinazie
 
Print
Prep
5 minuten
Koken
30 minuten
Totaal
35 minuten
 
Auteur: Healthy Vega
Aantal personen: 2
Ingrediënten
  • 1 flespompoen
  • 2 teentjes knoflook
  • beetje rozemarijn
  • 200 gram verse spinazie
  • 125 gram cherry tomaten
  • halve citroen
  • 100 gram quinoa
  • groenten bouillon
  • 3 el olijfolie
  • handje pecannoten
Instructies
  1. Doe voldoende water in een middelgrote pan. Voeg daar de groenten bouillon aan toe en breng het aan de kook
  2. Was de quinoa af met lauwwarm water
  3. Voeg de quinoa toe en laat het op laag vuur doorkoken. Dek de pan af en kook voor gedurende 20 minuten
  4. Controleer of de quinoa zacht gekookt is. Zo niet kook nog max 5 minuten langer. Indien de quinoa gaar is kun je de pan afgieten. Laat de quinoa rusten in de pan.
  5. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
  6. Was de pompoen en halveer in de lengte. Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel, laat de schil zitten. Snijd beide helften in plakken van ongeveer 2 cm.
  7. meng de pompoen met de olijfolie, knoflook en een beetje rozemarijn.
  8. Verdeel over de bakplaat en plaats voor gedurende 20 min in de oven
  9. Was de spinazie en halveer de tomaatjes
  10. Leg de spinazie in diep bord en schep hier een paar eetlepels quinoa op
  11. Verdeel de pompoen, tomaatjes en pecannoten over de quinoa
  12. Knijp een half citroentje uit over het gerecht en een schenk er een beetje olijfolie overheen
  13. Eet smakelijk!
3.2.2807
Quinoa met flespompoen en raw spinazie

Lekker met wat pecannoten

 

Quinoa met flespompoen en raw spinazie

Quinoa met flespomopen en raw spinazie

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Categorie: Diner, Recept

« Back to school/work lunch – Simpele vega sandwich
Healthy in Haarlem: Jetties »

Reacties

  1. Hermien zegt

    17/09/2014 om 11:55

    Dat ziet er inderdaad (h)eerlijk uit! Ik ga het zeker uitproberen.

    Beantwoorden
  2. Anouk Schuiten zegt

    18/09/2014 om 09:19

    Ja lekker he mam! Kan je aan de slag met de quinoa 🙂

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geef je waardering:  

Frank en Myriam

Hoi, wij zijn Myriam en Frank! We maken simpele en makkelijke plantaardige recepten. Vrij van geraffineerde suikers en veelal ook zonder tarwe en gluten.

Meer Over Ons →

Zoeken

Soort

Het gezonde tussendoortjes e-book

Gezonde suikervrije tussendoortjes
Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek
De beste vega ingredienten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Alle Recepten

muesli repen zonder toegevoegde suiker

Muesli repen maken zonder toegevoegde suiker

Cowspiracy

The Meets

The Meets – Heerlijk (bijna vega) restaurant Amsterdam

Pittige rode saus voor bij alles – Canarische Mojo

Vrouw op het toilet

Let’s Talk Shit! – hoe gaat het met jouw ontlasting?

Vegan voorgerecht Groente tartaar

Vegan voorgerecht: Groente tartaar met linzen, pastinaak en courgette

Super smoothie met bietensap

De beste detox recepten

Proefdiner Meatless District

Coming soon: Meatless District Vega restaurant in Amsterdam!!

Healthy Vega - Tussendoortjes kookboek

Populaire berichten:

muesli repen zonder toegevoegde suiker
The Meets
Vrouw op het toilet
Vegan voorgerecht Groente tartaar

Healthy Vega maakt gebruik van cookies. Lees hier meer. Sluit

 

Reacties laden....