Het is bijna weekend en op zaterdag en zondag neem ik meestal net iets meer tijd om een extra lekker ontbijt klaar te maken. Dit is daar een voorbeeld van. Appelcompote zonder suiker Dit ontbijt bestaat uit appelcompote en een nacht geweekte havermout met chiazaad. De appelcompote is enkel gezoet met… appels. Je kookt de…
Pompoensoep met pastinaak
‘Vergeten’ groenten Ik word zelf een beetje moe van de term ‘vergeten groenten’ maar ik moet toegeven dat ik tot een paar jaar geleden nog nooit van bepaalde groenten gehoord had zoals; aardpeer, herfstraap en schorseneer. En zo heb ik ook een paar jaar geleden pas voor het eerst pastinaak gegeten. Pastinaak wordt ook wel…
Gevulde speculaas zonder suiker
Ik weet het, het is pas oktober, Sinterklaas is nog lang niet in het land, de kruidnoten-lovers die op Facebook posten toen ze weer in de winkels lagen werden in de ban gedaan, kortom, het is nog te vroeg. Maar toch, ik kan er niets aan doen, ik heb ook al zin in speculaas en…
Oostenrijkse Vegan Kaiserschmarrn
Iedereen die een keer op wintersport is geweest kent vast het typische Oostenrijkse gerecht Kaiserschmarrn. Dit zoete gerecht met appel en rozijnen is een variatie op de pannenkoek. Bij kaiserschmarrn worden pannenkoeken in kleine stukjes gescheurd of gesneden. Vaak wordt het gerecht geserveerd met een fruitcompote en tot slot met een flinke laag poedersuiker…
Gezonde kruidcake met appel
Ik had weer zin om iets te bakken. Omdat ik net over kaneel had geschreven, leek dat me een fijn ingredient. En omdat we ook nog genoeg appels in huis hebben, ben ik voor die combinatie gegaan: kruidcake met stukjes appel. Gezonder tussendoortje Het resultaat van dit recept is een kruidige cake met de structuur die lijkt…
Snel, makkelijk lunchgerecht: zwarte bonen met tomatensalsa
We hebben het er al eerder over gehad: wat zijn de simpele snelle lunchgerechten die ook nog makkelijk zijn mee te nemen? Bijvoorbeeld als lunch naar je werk. Goede voorbereiding is het halve werk Een belangrijke reden waarom veel mensen geen (gezonde) lunch meenemen is dat ze ‘s ochtends geen tijd hebben om iets…
Speculaas zonder geraffineerde suikers
Suikergoed en marsepein.. Rond deze tijd van het jaar zie je de supermarkten weer volstromen met speculaas, marsepein en pepernoten. Lekker en ook zo verslavend. Je denkt, ik neem een paar pepernoten en voor je het weet is het zakje leeg. Mag het een beetje minder suiker zijn? Jammer dat in aan meeste recepten voor…
Apple crumble suikervrij dessert
Afgelopen weekend zijn Frank en ik naar Landgoed De Olmenhorst geweest. We gingen langs bij de Veggie Fair en toevallig begon afgelopen weekend hier ook de zelfpluk van appels en peren. De ouders van Frank hebben op landgoed de Olmenhorst een adoptieboompje. Elk jaar mag je de appels die aan jouw boom gegroeid zijn komen…
Vegan brownies zonder suiker
Alle brownies vegan? Terwijl ik dit schrijf vraag ik me af of de meeste recepten niet voor vegan brownies zijn. Ik denk omdat wat ik maakte zo simpel was en het resultaat heel lekker is. Precies zoals ik het verwachtte zeg maar. Een snelle zoekronde laat zien dat heel vaak boter en eieren worden gebruikt,…
Speltdeeg pizza met groente topping
Kindereten Zoals eerder gezegd sliepen mijn neefje en nichtje dit weekend bij Myriam en mij. Ik had in eerste instantie gezegd dat we pannenkoeken gingen eten als avondeten. Alleen was ik vergeten dat we dat bedacht hadden voor bij het ontbijt. Gezonde pizza optie 2: speltdeeg pizza Dus om de pijn te verzachten stelde ik…
Zelfgemaakte crackers met biet
Als tussendoortje eet ik graag een glutenvrije cracker met hummus of amandelpasta. Ik maak de crackers zelf. Vooral omdat deze erg lekker zijn en omdat de crackers uit de winkel vaak suiker bevatten. Ik heb deze week een nieuwe variatie geprobeerd. Door de zoete smaak van de biet zijn ze eigenlijk al heel erg…
Glutenvrije pannenkoeken met bramen of blauwe bessen
Kinderen in the house M’n neefje van 3 en nichtje van 7 kwamen dit weekend bij ons logeren. Heel leuk, we hebben lekker gekleurd, geknutseld en gerummikubd. En op Deezer staat ook Kinderen voor Kinderen, dus het muziek vlak was ook gecovered. Toen nog het eten. Met kinderen ben je al snel geneigd om te…
Lekkerste ontbijt: Acai na Tigela
Werd eigenlijk wel eens tijd dat ik dit met jullie ging delen. Mijn lievelings ontbijt. Açaí na tigela! ( spreek je uit als: Assa-ie). Mijn vriendin Sabina wees mij een keer op deze heerlijke pap en sindsdien kun je ons beide hiervoor wakker maken. Nou ja, ok dit is overdreven maar we gaan eerder…
Eters en weinig tijd? Maak zachte rijstpapier loempia’s
Al weer even geleden hebben we deze heerlijke zachte loempia’s van rijstpapier vol met groenten voor het eerst gegeten bij vrienden. Het leuke is dat je allerlei verschillende groente op tafel zet en iedereen zelf zijn rolletjes kan vullen. Daarna hebben we ze zelf ook al meerdere malen gemaakt. Het is namelijk naast…
ff wachten … Gezonde Pizza!!
Soms heb je gewoon heel erg zin in fastfood, zoiets als pizza. Natuurlijk eet ik zeker wel eens een gewone pizza maar wanneer je echt geen gluten kunt verdragen of super gezond bezig bent is deze gezonde pizza een heel erg goed alternatief. Bloemkool, veelzijdiger dan je denkt. Ik heb de laatste tijd echt…
