Verjaardagstaart Zaterdag was ik jarig en bij een verjaardag hoort natuurlijk taart. Iedereen verwachtte stiekem al dat we onze taarten zelf zouden bakken. Dus afgelopen vrijdag heb ik de hele avond in de keuken gestaan om appeltaart, carrotcake en deze vegan chocoladetaart te maken. Allemaal vegan en zonder geraffineerde suiker. Notenbodem, dadel chocolade vulling en…
Gezonde vegan pancakes voor bij het kerstontbijt
Wat eten jullie met kerst? Onze familie vindt het stiekem een beetje lastig dat we ook met kerst graag vegan eten. Ineens kan voor ons niet meer het standaard kerstmaal, zoals de hertenbiefstuk met cranberrysaus geserveerd worden. Met kerstavond gourmetten is saai zonder vlees en ook de beroemde tiramisu eten we niet meer. Het lijkt…
Vegan quiche, ja het kan!
ProeveRijk recept Dit recept is ook één van de gerechten die we tijdens onze live tasting ProeveRijk hebben gemaakt. Een echte klassieker, waarvan veel mensen denken dat het niet te maken is op plantaardige basis: de Quiche. Het kan echt: vegan quiche De meeste mensen denken bij quiche aan de de Lorraine uitvoering: als basis…
Vegan spelt cupcakes met chocolade
Blijven proberen De laatste tijd zijn we veel aan het bakken en nieuwe recepten aan het uitproberen zodat we de recepten die lukken en lekker zijn op onze blog kunnen delen. Appeltaart, brownies en de kruidkoek zijn recepten die echt heel erg lekker zijn en volledig dierlijke producten-vrij. Ook qua structuur doen deze niks…
Tapenade – vegan broodbeleg
We eten niet heel veel brood, maar hetzelfde geldt ook voor crackers en rijstewafels: het is soms best wel eens zoeken naar een lekker belegje. Altijd op zoek naar een lekkere spread Meestal hebben we wel humous in de koelkast, er zijn verschillende soorten vegan kaas die lekker zijn, en amandelpasta behoort ook tot…
Ottolenghi workshop: Quinoa salade met abrikoos
Yotam Ottolenghi in Amsterdam Vorige week zijn Myriam en ik naar een kookworkshop geweest van Yotam Ottolenghi. Hij is al een tijd bezig met koken en kookboeken schrijven, maar sinds zijn boek Plenty is zijn faam snel gestegen. De bekende Engelse chef geniet in Nederland na het uitkomen van dat boek grote bekendheid. Plenty lekkere…
Winterse chutney met cranberry, peer en gember
Op veler verzoek 😉 het recept voor de beroemde chutney van Nienke. Tijdens Restaurant Day serveerde wij deze chutney bij de bhaji’s, hartige pannenkoekjes van kikkererwtenmeel. Beroemd in de Indiase keuken Chutney wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Het is een zoet en gekruid bijgerecht dat vele gerechten kan ‘opleuken’. Chutney is eigenlijk…
Gezonde ‘Indiase bhaji’s’
Recepten van ProeveRijk tijdens Restaurant Day We hebben afgelopen weekend meegedaan met Restaurant Day. Samen met Nienke presnteerden we daar een plantaardige brunch. We hebben veel positieve geluiden gehoord, en daarnaast een aantal keer de vraag of we de recepten op de site konden delen. ProeveRijk doe it yourself Die recepten delen, dat gaan we…
Hummus van zwarte bonen – broodbeleg
Hummus wie kent het niet? Iedereen kent hummus toch? Nou oké, misschien kent nog niet iedereen deze geweldige spread die je kan eten met een wortel, op een toastje, bij je salade of je bammetje. Maar iedereen die wel van het bestaan van hummus (of humus, of hoemoes…) af weet, denkt gelijk aan kikkererwten. Hummus…
Met een beetje geduld: Friese kruidkoek
Om alvast een tipje van de sluier te lichten: Friese kruidkoek is een van de desserts die we zaterdag serveren voor ProeveRijk op Restaurant Day. En het is al klaar. Nou ja, klaar…Ik heb er in ieder geval even geen omkijken meer naar! Sinds afgelopen zaterdag liggen er drie Friese kruidkoeken te rijpen in de…
Vegan bananen ijs
IJs zonder melk en suiker Dit is echt het Meest Simpele Recept voor iets lekkers dat er bestaat. Snij bananen in stukjes en stop in de vriezer. Haal ze er een dag (of minimaal 5 uur) later uit. Pureer de banaan met pindakaas met de staafmixer en mjam! Bananen pindakaas ijs! De meeste ijssoorten zijn…
Vegan tortilla met linzen hummus
Zelfgemaakte tortillas zijn verser en lekkerder dan de voorverpakte uit de supermarkt. Wij eten vaak tortillas omdat je eindeloos kunt variëren met verschillende groenten, bonen en rijst. En zo heb je elke keer weer een andere maaltijd met hele andere smaken. Snelle linzen hummus Deze tortilla met hummus van rode linzen is ook net…
Tortillas maken, zo doe je het zelf
Er zijn zoveel lekkere dingen te maken uit de Mexicaanse keuken. Bonen zijn al standaard een onderdeel van Mexicaanse maaltijden, net als veel verse groenten en kruiden. Erg geschikt voor plantaardige diëten dus. Zo simpel, zo lekker Ik vind het de meest verbazende recepten; met maar een paar ingrediënten iets heel lekkers maken. Denk bijvoorbeeld…
Ice tea zonder suiker
Ik drink zelf vrijwel geen frisdrank. Gewoon omdat ik het niet echt lekker vind. Ik ben best blij dat ik niet zo veel om prikdrankjes geef want er wordt aan de meeste frisdranken veel suiker toegevoegd. Eerder schreef ik hoeveel suiker er in frisdranken zit en welke schadelijke effecten dit met zich mee brengt voor…
Linzensalade met groene asperges
Deze salade is door de linzen en hazelnoten een erg voedzame maaltijd. Ik kwam in de supermarkt toevallig groene asperges tegen en bedacht later dat ik ze prima in een linzensalade kon verwerken. Groene variant op het ‘witte goud’ Groene asperges groeien boven de grond, in tegenstelling tot de witte asperges. Aan de top hebben…