Ik was door de recepten van de eerste editie van Restaurant Day aan het bladeren en kwam dit recept voor Thaise rijstsalade met grapefruit tegen. Ik eet graag salade als avondeten maar alleen maar sla met een beetje groente vult natuurlijk niet voldoende. Dit is een vullende, koude rijstsalade. Ik heb deze week iets meer gemaakt zodat ik het…
Recept – Vegan citroen kokostaart zonder gluten
Ik schreef over het nieuwe kookboek ‘Goed Zoet’. Een kookboek vol heerlijke baksels allemaal zonder geraffineerde suikers. Het favoriete recept van Nanne, de schrijfster van het boek, is de citroen kokostaart. Dit werd daarom het eerste recept dat ik uit het boek wilde proberen. Een feestelijke taart met als geheim ingrediënt… bloemkool. Ja echt waar,…
Zelf chips maken van zoete aardappel
Mmm chips. Geef toe, dat is toch echt de meest lekkere snack wanneer je ’s avonds op de bank een film of serie kijkt? Niet zo gezond, ja dat weten we allemaal natuurlijk wel. Mijn liefde voor chips gaat ver terug. Mijn vader is ook gek op chips. Die maak je ook wel blij met een koekje of een…
Havermout koekjes met cranberry
Ik had op werk beloofd lekkere, gezonde koekjes mee te nemen als tussendoortje. Een goed excuus om gelijk weer een nieuw recept te testen en dat zijn deze havermout koekjes met cranberry geworden. Lekker met pecannoten, zonnebloempitten en kokosrasp. De pecan is familie van de walnoot en zit vol met goede stoffen. De noot is rijk…
(Italiaanse) vegan chocolade koekjes met pijnboompitten
Afgelopen weekend was Nienke jarig. Met Nienke heb ik twee keer meegedaan aan Restaurant Day. Nienke houdt ook ontzettend van koken dus het is alleen al een feestje om naar haar verjaardag te komen vanwege al het lekkerst dat we krijgen geserveerd. Ze werden we verwend met een Afrikaanse pindasoep, Italiaanse boeren groentensoep, verschillende…
Recept: Gezonde mueslireep
Ik krijg standaard tegen een uur of 11 en 5 uur zin in iets lekkers. Elke keer een stuk fruit of een stukje pure chocolade wordt ook saai. Bovendien zijn dit de momenten dat je kiest voor iets slechts als er niks anders voor handen is. Deze gezonde mueslireep is lekker, vullend en makkelijk te maken. Handig is…
Recept: gevulde aubergine met pittige linzen
Ik ben ontspoort Na het paasweekend realiseerde ik me weer eens heel duidelijk hoeveel verschil het eten van de juiste dingen (of niet) maakt. Na een gezellig weekend bij mijn ouders, en daarna ook nog een leuk bezoek aan Myriam’s ouders hadden we in ieder geval genoeg gegeten. Gezonde dingen, maar jammer genoeg ook aardig…
Recept: Snijbiet of paksoi met kokos en limoen
Ik kwam een lekker recept tegen met paksoi. Dus op naar de winkel om de ingredienten in huis te halen thuisgekomen bleek ik snijbiet te hebben gekocht. Ik dacht dat deze altijd rood waren maar je blijkt dus naast rode snijbiet ook gele en witte te hebben. Waarvan de witte dus sprekend lijkt op…
Recept: linzensalade met bietjes en dragon
Afgelopen week pasten Myriam en ik op mijn nichtje van 8 en neefje van bijna 4. Dat deden we in het huis van mijn zus omdat zij op inkoopreis naar China was (ze is mede-directrice van het familiebedrijf Beekwilder dat mijn opa is gestart). Dat leverde een behoorlijk drukbezet dagschema op, met mijn nichtje die om…
Mooi wat bloemen met je eten doen – Recept: Rozen Kokos Smoothie
Flower Power Net als vriendinnen maken bloemen je blij. Dat was afgelopen weekend de boodschap op het Lievelingsbloem event van Mooiwatbloemendoen.nl in de Vondelkerk in Amsterdam. We, mijn vriendin Emma en ik, werden verrassend leuk welkom geheten door ‘lekkere hapjes’ die ons niet alleen onze lievelingsbloem gaven, maar ook de rest van de middag trakteerden…
Detox groene smoothie: meer boerenkool!
Boerenkool in groene smoothie, deel 2 Het vorige detox groene smoothie recept met boerenkool beviel ons goed! Vergeleken met spinazie heeft het een iets minder neutrale smaak, maar die alsnog helemaal niet vervelens of overheersend. Zoveel vitamines? Het grote voordeel van boerenkool is dat er enorm veel voedingsstoffen in zitten. Onder andere vitamine A, C…
Detox groene smoothie met boerenkool en ananas
Boerenkool als ontbijt! De eerste twee dagen zijn achter de rug. De eerste detox smoothies waren met spinazie maar we gaan nu voor een iets meer hardcore groente. Ik kies voor boerenkool. Gebruik bevroren boerenkool en het liefst biologisch. Deze smoothie is zoet vanwege de verse ananas en banaan die erdoorheen zit. Je kunt de…
Detox Groene smoothie met spinazie, amandelmelk en peer
Voedzaam ontbijt Ben je al begonnen aan de challenge? 1 week lang elke ochtend een detox groene smoothie drinken? Ik vond de smoothie van gister al heel erg lekker maar deze smoothie is eigenlijk bijna een soort milkshake mmm. Na het drinken van een groot glas van dit detox drankje heb je voldoende voedingsstoffen voor…
Detox time, groene smoothie met framboos
Vakantie was top maar nu tijd voor een little detox We zijn net terug van een heerlijke wintersport vakantie, fantastisch weer, de sneeuw was nog goed en bovendien was het vooral erg gezellig. En ohja we hebben best veel gegeten. Vegetarisch is best lastig in Oostenrijk op de piste laat staan veganistisch. De afgelopen…
Recept: chocolade muffin met bietjes
Gek op groente… Het zal ondertussen duidelijk zijn; groenten zijn een terugkerend fenomeen hier op healthyvega.nl. Niet alleen vormen ze een hoofdbestanddeel in veel van de recepten die we hier posten, we eten ze ook elke dag. We zijn gewoon gek op groene, rode, gele en bruine stengels, knollen, vruchten en bieten. …ook op bietjes…
