Dat was een geslaagde middagzondag. Terwijl Frank en Myriam stonden te shinen in de keuken waren Charlotte, Sabina en ik hard aan het werk aan de voorkant. Ik heb wel al horeca ervaring maar voor Charlotte en Sabina was het de eerste keer. Leuk en ook wel spannend natuurlijk. Mijn favoriet Om tot het definitieve…
Pasta zonder vlees
Ook al mogen we van geluk spreken met het weer in november, herfstmaaltijden doen het altijd goed. Denk maar aan een lekkere soep of vegan quiche. En als het kouder wordt is er niks lekkerders dan een warme chocomelk bij een film op de bank. Zo had ik deze week al lange tijd trek in een lekkere…
Herfstige havermout pap
In de ochtend mijn warme bed uitstappen, blote voeten op de koude vloer. Een grote trui uit de kast pakken en mijn warme sokken aantrekken. Naar beneden, de kou trotseren (oké nu overdrijf ik). Maar de verwarming mag van mij vanaf nu weer aan. Ik ben echt een koukleum. Daarom is er niks lekkerders dan in de herfst…
Jam met chiazaad maar zonder suiker
Super lekker pannenkoeken bij het ontbijt in het weekend of als avondeten als het neefje en nichtje van Frank komen eten. Want welk kind is er niet gek op. Om mijn zoete behoefte te bevredigen smeer ik hier nog wel is een dikke laag jam op. Lekker, maar er is zoveel suiker aan toegevoegd. Jam zonder suiker is…
Glutenvrije, vegan quiche waar je niet vanaf kunt blijven
Vroeger stond de structuur van boerenkool me op de een of andere manier altijd erg tegen. Van die harde velletjes. Misschien kookte mijn moeder de boerenkool wel niet gaar genoeg (sorry voor het zeuren mam). Nu heb ik hier namelijk helemaal geen last meer van. Boerenkool (uit de diepvries) in mijn smoothie, een oerhollandse stamppot…
Vegan pompoencake
Pumpkinbread wordt het meestal genoemd maar dit is zo’n brood dat ik eerder schaal onder de categorie cake. Nee het is geen brood zoals wij dat kennen, meer een vette plak cake (maar dan goed vet). Lekker bij je kopje koffie of thee aan het einde van de ochtend of als je ‘s avonds na een lange dag…
Pompoen havermout koekjes
Toen ik in de supermarkt de mooiste pompoen stond uit te zoeken om er een lekkere pompoensoep mee te maken moest ik een beetje lachen. Dit zie je mensen namelijk vaak doen bij avocado’s (zo ook ikzelf…): kijken en voelen, een beetje knijpen om te checken welke rijp is (en dan toch maar de eet-rijpe variant kopen omdat de anderen…
Pompoen smoothie
Deze week staat bij Healthy Vega in het teken van de pompoen. Pompoen is heerlijk en je kunt er zo veel kanten mee op. We hebben deze week gedoopt tot pompoenweek omdat het herfst is en pompoenen overal te koop zijn… en omdat het over een paar dagen Halloween is! Happy Halloween Even kort, wat is…
Verrassende stamppot met zoete aardappel
Er zijn al verschillende recepten voorbij gekomen op Healthy Vega met deze aardappel. Zoete aardappel met amaranth uit de oven, chips van zoete aardappel en dit lekkere gerecht, geroosterde pastinaak met zoete aardappel. Ik kan er maar geen genoeg van krijgen. En het mooie is: voor zoete aardappelen hoef je tegenwoordig niet meer naar de markt of…
Mushy chocoladecake met amandelen en banaan
High Tea Eerder organiseerde ik samen met Yoga- en Pilatesstudio Back in Balans een aantal workshops waarbij de deelnemers sporten kon combineren met gezond eten! Heel leuk en verrassend. De High Tea had veel vegan keuze. Daar moest ik dus recepten voor maken. Recepten testen Dus: recepten testen! Hartige warme quiches. Groente- en notenspreads voor op de sandwiches. Oeh,…
Vegan crackers
Lekker makkelijk deze crackers… En zoveel stukken goedkoper dan al die dure soorten uit de winkel. Oké, voor gezond eten moet je wel iets overhebben. Maar waarom zou je er veel geld aan uitgeven als je iets net zo goed thuis kan maken? De crackers in de winkels zijn vaak prijzig door toevoeging van pompoenpitten,…
Amaranth ontbijt met fruit
Je kunt er ook mee ontbijten! Na het recept van amaranth met zoete aardappel uit de oven nu ook een ontbijtrecept met amaranth. Eerder schreef ik al over amaranth. Dat het een zaad is en geen graan en dat het daarom glutenvrij is. Amaranth zit vol voedingstoffen en kan dus prima gegeten worden als gezond onbijt voor een…
Vegetarische wrap met kikkererwten
Nieuwe ingeving van mezelf, zelf wraps maken. Ik vind wraps stiekem het lekkerst als hij helemaal tjakkie vol zit, de saus over mijn vingers druipt en er bij iedere hap wel iets uitvalt. Het enige nadeel? Na het eten heb ik een opgeblazen gevoel door de witte bloem van de wraps en conserveringsmiddelen. En na een…
Pannenkoeken van quinoameel met rood fruit
Een paar weken geleden beloofde ik om nog een lekker recept te maken met quinoameel. Hoe dat zo? Even een korte uitleg. Op mijn verjaardag moest ik werken en ik had geen tijd om iets voor te bereiden. Vriendinnen deden voor mij de boodschappen, alleen namen ze quinoameel in plaats van gewone quinoa mee. Koken…
Amaranth met zoete aardappel uit de oven
Na mijn vorige blog over Amaranth wordt het tijd om er mee te gaan koken. Lopend naar de supermarkt om de hoek – nog even snel mijn saldo checken – kwam ik er achter dat ik echt alleen maar een zak Amaranth kon kopen… ja buhhh money troubles rond het einde en begin van de maand, maar daar…
