Myriam en ik lopen op zondag de Dam tot Dam. 10 engelse mijl, oftewel 16,1 km hardlopen, van Amsterdam naar Zaandam. Een erg leuk (hardloop) evenement, waar we al een tijdje voor aan het trainen zijn. Myriam heeft vorig jaar ook meegelopen, voor mij is het de eerste keer. Goede voorbereiding is het halve werk…
Detox soep, een soep vol reinigende kruiden
Zoals ik van de week schreef wil ik graag het recept van mijn detox soep met jullie delen. Deze mungbonensoep is voedzaam, heel erg lekker en zit bovendien vol met reinigende kruiden. Soms heb je de behoefte om je lichaam extra te reinigen dit kun je doen met een ‘extreme’ detox maar ook door…
Lekker! Bloemkool als rijstvervanger
Een paar weken geleden kwam Roseanne, de moeder van een goede vriend van Frank over uit Nieuw Zeeland. Ze had een heel erg leuk kookboekje ‘Petite Kitchen’ van Eleanor Ozich voor Frank meegenomen. In het kookboekje staan recepten waarvan de meeste glutenvrij, tarwevrij, melkvrij, suikervrij en vegetarisch zijn. Van de nood een deugd…
Suikervrije appeltaart
We zijn weer terug in Nederland. En van het weer hier krijg ik gelijk een beetje een dip. Niet dat we vorige week mega mooi weer hadden op de camping maar je bent wel lekker de hele dag buiten. Ik probeer er maar het positieve van in te zien en ben lekkere recepten gaan…
Zelfgemaakte tortilla chips zonder olie
Ik word steeds beter in het weerstaan van zoete snacks. Hoewel ik moet toegeven dat ik net een stukje chocoladetaart heb gegeten… We zijn in Frankrijk, het land van gebakjes, croissants en pain au chocolat dus dan kan ik een bezoekje aan de patisserie toch niet afslaan?! 🙂 Maar over het algemeen gaat het…
Quinoa salade met groene kruiden
Wat te doen als je niet-vegetariërs te eten krijgt? Frank en ik pakken er dan vaak één van de kookboeken van Yotam Ottolenghi erbij. Voor veel van zijn recepten zijn groenten, peulvruchten en granen de basis en hij maakt geen gebruik van vlees of visvervangers. Een ideale manier om je gasten te laten zien…
Gezond broodbeleg: bloemkool spread
Ik hou echt van kaas en dat is ook wel een reden dat ik nog niet helemaal 100% veganistisch eet maar langzamerhand ontdekken we (eigenlijk Frank) steeds meer alternatieven. En omdat er nu gewoon geen kaas meer in huis is, Frank kon anders denk ik ook niet de verleiding weerstaan, eet ik dus ook…
Gezond tussendoortje – suikervrije mueslirepen
Help, ik wil een gezond tussendoortje! En dan dus niet een zogenaamd gezonde Evergreen vol suiker. Maar wel iets wat je zo tussendoor even in je mond kunt stoppen. Gewoon omdat ik er zin in heb. En zoiets is echt niet makkelijk te vinden in een winkel. Ja een appel. Maar soms wil je…
Simpele glutenvrije vegan crackers
Deze lekkere, glutenvrije en vegan crackers zonder suiker of merkwaardige toevoegingen maak je in no-time zelf klaar. Ik ben echt gek op borrelen, het liefst met een lekkere snack erbij :). Deze crackers zijn echt heerlijk met bijvoorbeeld zelfgemaakte hummus of als tussendoortje met amandelpasta. Je kunt eindeloos variëren met verschillende toppings. Deze crackers zijn…
Gezonde erwten spread – vegetarisch broodbeleg
Geen tijd om hummus te maken, geen nood! Deze erwten spread met munt en citroen is net zo lekker en echt heel erg snel klaar. Dit lekkere, frisse en gezonde broodbeleg heb ik nog niet zo heel lang geleden pas ontdekt. We hebben meestal wel een aantal biologische diepvries producten in huis, voor je weet…
Lekkere vegan koekjes – met haver en gember (glutenvrij en suikervrij)
Hou jij ook zo van koekjes? Koekjes. Hoeveel heb je er wel niet gegeten? Ik best een boel. Als kind heb ik koekjes al snel leren ‘waarderen’. Nou ok, gewoon vaak en veel in m’n mond gestopt. Jodenkoeken, stroopwafels, Bastognekoeken en Choco Prinsen waren denk ik mijn favorieten. O ja en Cafe Noir likkoekjes. Het ideale…
Hummus – vegetarisch broodbeleg
In mijn vorige post over broodbeleg had ik het over amandelpasta als vegetarisch broodbeleg. Het liefst eet ik dit als ‘zoete’ afsluiter bij de lunch op een rijstwafel. Qua hartig beleg is hummus één van mijn favorieten. Ik maak op zondag vaak een hoeveelheid waar we meerdere dagen mee vooruit kunnen. Kikkererwten worden steeds populairder….
Glutenvrije chocolade muffins zonder melk, ei of boter
Een lekker en makkelijk recept voor glutenvrije chocolade muffins en ze zijn ook nog eens compleet plantaardig. Ik heb gekozen om er palmsuiker aan toe te voegen als zoetstof. Waarom palmsuiker? Palmsuiker is een natuurlijk zoetmiddel met een lage glycemische index. De glycemische index van palmsuiker is 30 tot 35 en van geraffineerde suiker is…
Amandelpasta – vegetarisch broodbeleg
Wanneer je beperkt of geen vlees, vis, kaas en suiker wilt eten kom je er achter hoeveel producten er afvallen als beleg voor op brood, rijstwafel of cracker. Dit leek mij in het begin echt een uitdaging maar ben er nu achter dat er veel lekkere en gezonde alternatieven zijn. Ik zal de komende…
Nepalese Dal Bath met linzen
Eind vorig jaar ben ik twee weken naar Nepal geweest om daar vrijwilligers werk te doen namens de stichting Handen voor Tanden. Tijdens deze weken kregen we elke avond en soms ook in de middag Dal Bath, een Nepalees linzen gerecht. Na deze twee weken was ik nog steeds niet op uitgekeken en gelukkig maar…