Stichting Wakker Dier heeft ons gevraagd om te helpen bij het bedenken, maken en fotograferen van toegankelijke, vega recepten. Om zo meer mensen te inspireren om vaker plantaardig te eten. Antwoord: ja natuurlijk! Want van dat idee worden we blij. Dus het komende half jaar komen er 3 recepten op Wakker Dier van Healthy Vega. Gister werd het eerste…
Vegan kerstrecept: kastanjeflappen met cranberrysaus
Wat wordt het hoofdgerecht dit jaar? Een vegan hoofdgerecht bedenken voor de kerst vind ik het moeilijkste van het hele kerstmenu. Jij ook? Bij kerst denkt iedereen toch snel aan rollade, hertenbiefstuk of kalkoen. Allemaal hartstikke lekker maar dat doen we dus niet.. Anders maar toch een beetje vertrouwd! Toen ik dit recept tegenkwam in het kookboek 500 vega recepten…
Vegan kerstrecept: pastinaak wortelsoep met kaasstengels
Tijdens Sunday Crunch (de vegan brunch die wij organiseerden) maakte we al deze heerlijke pastinaak wortelsoep met gember, sherry en sinaasappel. Heb je Sunday Crunch gemist? Geen probleem. Je kunt deze soep zelf met kerst eten! En wij serveren hem trouwens thuis ook gewoon lekker weer. Warm voorgerecht of tussengerecht Na een koud voorgerecht wordt traditioneel een…
De kruidige Rodekoolsalade van Sunday Crunch
Dat was een geslaagde middagzondag. Terwijl Frank en Myriam stonden te shinen in de keuken waren Charlotte, Sabina en ik hard aan het werk aan de voorkant. Ik heb wel al horeca ervaring maar voor Charlotte en Sabina was het de eerste keer. Leuk en ook wel spannend natuurlijk. Mijn favoriet Om tot het definitieve…
Pasta zonder vlees
Ook al mogen we van geluk spreken met het weer in november, herfstmaaltijden doen het altijd goed. Denk maar aan een lekkere soep of vegan quiche. En als het kouder wordt is er niks lekkerders dan een warme chocomelk bij een film op de bank. Zo had ik deze week al lange tijd trek in een lekkere…
Glutenvrije, vegan quiche waar je niet vanaf kunt blijven
Vroeger stond de structuur van boerenkool me op de een of andere manier altijd erg tegen. Van die harde velletjes. Misschien kookte mijn moeder de boerenkool wel niet gaar genoeg (sorry voor het zeuren mam). Nu heb ik hier namelijk helemaal geen last meer van. Boerenkool (uit de diepvries) in mijn smoothie, een oerhollandse stamppot…
Verrassende stamppot met zoete aardappel
Er zijn al verschillende recepten voorbij gekomen op Healthy Vega met deze aardappel. Zoete aardappel met amaranth uit de oven, chips van zoete aardappel en dit lekkere gerecht, geroosterde pastinaak met zoete aardappel. Ik kan er maar geen genoeg van krijgen. En het mooie is: voor zoete aardappelen hoef je tegenwoordig niet meer naar de markt of…
Vegetarische wrap met kikkererwten
Nieuwe ingeving van mezelf, zelf wraps maken. Ik vind wraps stiekem het lekkerst als hij helemaal tjakkie vol zit, de saus over mijn vingers druipt en er bij iedere hap wel iets uitvalt. Het enige nadeel? Na het eten heb ik een opgeblazen gevoel door de witte bloem van de wraps en conserveringsmiddelen. En na een…
Amaranth met zoete aardappel uit de oven
Na mijn vorige blog over Amaranth wordt het tijd om er mee te gaan koken. Lopend naar de supermarkt om de hoek – nog even snel mijn saldo checken – kwam ik er achter dat ik echt alleen maar een zak Amaranth kon kopen… ja buhhh money troubles rond het einde en begin van de maand, maar daar…
Thaise pompoensoep
Sinds kort ben ik fan van pompoen. Laatst maakte ik al heerlijke flespompoen uit de oven met quinoa en raw spinazie maar je kunt er ook perfect soep mee maken. Tijd voor soep Het begint langzamerhand kouder te worden en dan vind ik dat het weer tijd wordt voor lekkere, goed gevulde soepen. En zo denkt mijn moeder…
Cape Malay Groentecurry met Koriander Chutney
Cape wat? De Cape Malay is een community in Zuid Afrika. Er wonen vooral veel Cape Malays in Kaapstad. Tijdens mijn stage daar werd ik eens uitgenodigd door een collega op de bruiloft van een van haar dochters: ‘Kom jij maar eens kijken hoe wij feest vieren’. Ik had geen bezwaar. Oh, en wat heb…
De Krat – Flespompoen met quinoa en raw spinazie
Zaterdag ochtend Ik mocht de vega weekendkrat van De Krat uitproberen!! Op zaterdag ochtend stond de koerier voor mijn deur, ‘alstublieft mevrouw, hier is uw krat! ‘ Vol trots nam ik hem aan en liep met de krat in mijn handen weer terug naar boven. Het is net een cadeautje. Een gezond cadeautje vol met…
Gegrilde courgette en venkel met waterkersyoghurt en hazelnotenolie
Met welgemeende excuses voor de foto. Die had wat beter gestyled kunnen worden, maar de reden daarvoor is een goede: we hadden zo’n zin in de salade dat ik even vergat dat het nog gefotografeerd zou worden. Dus hup, alles lekker door elkaar gehusseld…Wat zie je allemaal voor groens? Het zijn gegrilde courgette en…
Vega pizza balletjes, super gezonde borrelhap
Groot feest! Mijn verjaardagsfeest, afgelopen zaterdag was een succes. Iedereen heeft genoten van de cocktails en ook van al het eten wat er op tafel stond. Alleen heb ik de vega hapjes niet kunnen maken op mijn verjaardag. Zelf moest ik overdag werken en had daardoor geen tijd om boodschappen te doen. Ik had een lijstje…
Recept: salsa van Tomatillo en Chipotle peper
Myriam en ik zijn steeds op zoek naar lekkere recepten om eten te maken met een lage GL. Het is beter voor iedereen om bloedsuikerpieken te voorkomen, maar wij letten er extra op omdat op deze manier eten het beste is om de symptomen van Myriam’s PCOS tegen te gaan. Mexican is bless! Over…
