Super lekker pannenkoeken bij het ontbijt in het weekend of als avondeten als het neefje en nichtje van Frank komen eten. Want welk kind is er niet gek op. Om mijn zoete behoefte te bevredigen smeer ik hier nog wel is een dikke laag jam op. Lekker, maar er is zoveel suiker aan toegevoegd. Jam zonder suiker is…
Zelf kruidige jam maken met pruimen
Overload Abrikozen, rode aalbessen, nog een nasleepje aardbeien, nectarines, bosbessen. Er is nu ontzettend veel fruit rijp om mee te koken. Ik krijg dan altijd een beetje de neiging om te hamsteren. En dus heb ik afgelopen weekend drie soorten jam gemaakt. Het recept van de lekkerste wil ik graag delen. Dat is er eentje…
Recept hummus van pompoen
Heb je het recept van gister, de vegetarische ovenschotel toevallig al gemaakt? Dan heb je waarschijnlijk nog een halve pompoen over. Ik heb er een hummus van pompoen meegemaakt. Hummus zonder peulvrucht Hummus is ons favoriete beleg voor op brood, of als dip met wat groente als tussendoortje. We maken traditionele hummus, hummus met zwarte bonen of met linzen. Met pompoen heb ik…
Recept: Spread van aubergine, cacao en tahin
Een paar weken geleden was ik jarig en dan is het altijd lekker om met een stapel kookboeken uit de kast te plukken en op de bank eens te bladeren voor een gevarieerd lunchbuffet. Chocolade kookboek Een van de all-time favorites is het boek ‘Chocolade’ van Chantal Coady. Niet zozeer omdat ik van chocolade…
Recept: Baba Ghanoush oftewel aubergine dip
Baba ghanoush, nu ook in de supermarkt Baba ghanoush is een aubergine salade dat komt uit het Midden-Oosten. Je komt de salade niet alleen nog maar bij de Turkse supermarkt tegen maar ziet baba ghanoush zelfs bij de AH tussen de hummus in het schap staan. Deze dip is ook heel gemakkelijk zelf te maken…
Tapenade – vegan broodbeleg
We eten niet heel veel brood, maar hetzelfde geldt ook voor crackers en rijstewafels: het is soms best wel eens zoeken naar een lekker belegje. Altijd op zoek naar een lekkere spread Meestal hebben we wel humous in de koelkast, er zijn verschillende soorten vegan kaas die lekker zijn, en amandelpasta behoort ook tot…
Hummus van zwarte bonen – broodbeleg
Hummus wie kent het niet? Iedereen kent hummus toch? Nou oké, misschien kent nog niet iedereen deze geweldige spread die je kan eten met een wortel, op een toastje, bij je salade of je bammetje. Maar iedereen die wel van het bestaan van hummus (of humus, of hoemoes…) af weet, denkt gelijk aan kikkererwten. Hummus…
Gezond broodbeleg: bloemkool spread
Ik hou echt van kaas en dat is ook wel een reden dat ik nog niet helemaal 100% veganistisch eet maar langzamerhand ontdekken we (eigenlijk Frank) steeds meer alternatieven. En omdat er nu gewoon geen kaas meer in huis is, Frank kon anders denk ik ook niet de verleiding weerstaan, eet ik dus ook…
Gezonde erwten spread – vegetarisch broodbeleg
Geen tijd om hummus te maken, geen nood! Deze erwten spread met munt en citroen is net zo lekker en echt heel erg snel klaar. Dit lekkere, frisse en gezonde broodbeleg heb ik nog niet zo heel lang geleden pas ontdekt. We hebben meestal wel een aantal biologische diepvries producten in huis, voor je weet…
Hummus – vegetarisch broodbeleg
In mijn vorige post over broodbeleg had ik het over amandelpasta als vegetarisch broodbeleg. Het liefst eet ik dit als ‘zoete’ afsluiter bij de lunch op een rijstwafel. Qua hartig beleg is hummus één van mijn favorieten. Ik maak op zondag vaak een hoeveelheid waar we meerdere dagen mee vooruit kunnen. Kikkererwten worden steeds populairder….
Amandelpasta – vegetarisch broodbeleg
Wanneer je beperkt of geen vlees, vis, kaas en suiker wilt eten kom je er achter hoeveel producten er afvallen als beleg voor op brood, rijstwafel of cracker. Dit leek mij in het begin echt een uitdaging maar ben er nu achter dat er veel lekkere en gezonde alternatieven zijn. Ik zal de komende…
