In mijn vorige post over broodbeleg had ik het over amandelpasta als vegetarisch broodbeleg. Het liefst eet ik dit als ‘zoete’ afsluiter bij de lunch op een rijstwafel. Qua hartig beleg is hummus één van mijn favorieten. Ik maak op zondag vaak een hoeveelheid waar we meerdere dagen mee vooruit kunnen. Kikkererwten worden steeds populairder….
Glutenvrije chocolade muffins zonder melk, ei of boter
Een lekker en makkelijk recept voor glutenvrije chocolade muffins en ze zijn ook nog eens compleet plantaardig. Ik heb gekozen om er palmsuiker aan toe te voegen als zoetstof. Waarom palmsuiker? Palmsuiker is een natuurlijk zoetmiddel met een lage glycemische index. De glycemische index van palmsuiker is 30 tot 35 en van geraffineerde suiker is…
Amandelpasta – vegetarisch broodbeleg
Wanneer je beperkt of geen vlees, vis, kaas en suiker wilt eten kom je er achter hoeveel producten er afvallen als beleg voor op brood, rijstwafel of cracker. Dit leek mij in het begin echt een uitdaging maar ben er nu achter dat er veel lekkere en gezonde alternatieven zijn. Ik zal de komende…
Nepalese Dal Bath met linzen
Eind vorig jaar ben ik twee weken naar Nepal geweest om daar vrijwilligers werk te doen namens de stichting Handen voor Tanden. Tijdens deze weken kregen we elke avond en soms ook in de middag Dal Bath, een Nepalees linzen gerecht. Na deze twee weken was ik nog steeds niet op uitgekeken en gelukkig maar…
Zondags ontbijt met kokosmelk en chiazaad
Elke ochtend ontbijt ik met havermout of boekweit pap maar soms wil ik ook wel eens weer iets anders. Dit weekend een nieuw ontbijt uitgetest en vond het een succes. Het is vrij van geraffineerde suiker, zuivel en gluten en geeft een vol gevoel waardoor je de rest van de ochtend niets anders hoeft te…
Snel, voedzaam en glutenvrij ontbijt met boekweitvlokken
Veel mensen denken dat boekweit een graan is maar dit is het niet. Boekweit is een kruidachtige plant en dus glutenvrij. Het heeft wel veel overeenkomsten met graan en wordt daarom ook op dezelfde manier verwerkt. Zoals in pannenkoeken, koek crackers en zoals hier in de pap. Boekweitvlokken bevatten veel mangaan, magnesium, ijzer, zink, koper…
