Het is bijna weekend en op zaterdag en zondag neem ik meestal net iets meer tijd om een extra lekker ontbijt klaar te maken. Dit is daar een voorbeeld van. Appelcompote zonder suiker Dit ontbijt bestaat uit appelcompote en een nacht geweekte havermout met chiazaad. De appelcompote is enkel gezoet met… appels. Je kookt de…
Pompoensoep met pastinaak
‘Vergeten’ groenten Ik word zelf een beetje moe van de term ‘vergeten groenten’ maar ik moet toegeven dat ik tot een paar jaar geleden nog nooit van bepaalde groenten gehoord had zoals; aardpeer, herfstraap en schorseneer. En zo heb ik ook een paar jaar geleden pas voor het eerst pastinaak gegeten. Pastinaak wordt ook wel…
Oostenrijkse Vegan Kaiserschmarrn
Iedereen die een keer op wintersport is geweest kent vast het typische Oostenrijkse gerecht Kaiserschmarrn. Dit zoete gerecht met appel en rozijnen is een variatie op de pannenkoek. Bij kaiserschmarrn worden pannenkoeken in kleine stukjes gescheurd of gesneden. Vaak wordt het gerecht geserveerd met een fruitcompote en tot slot met een flinke laag poedersuiker…
Healthy Vega op Restaurant Day
Afgelopen 16 november 2013 hebben Nienke en ik voor het eerst meegedaan aan Restaurant Day. Lees hieronder meer over de aanloop naar deze dag toe. Voor het eerst onze eigen een Restaurant voor een dag Restaurant Day is een wereldwijd eetfestival dat in november een nieuwe editie beleefd. Het concept is simpel: iedereen kan…
Gezonde kruidcake met appel
Ik had weer zin om iets te bakken. Omdat ik net over kaneel had geschreven, leek dat me een fijn ingredient. En omdat we ook nog genoeg appels in huis hebben, ben ik voor die combinatie gegaan: kruidcake met stukjes appel. Gezonder tussendoortje Het resultaat van dit recept is een kruidige cake met de structuur die lijkt…
Gezondheidsvoordelen van kaneel
Frank en ik zijn grootverbruikers van kaneel. We kopen het tegenwoordig zelfs in kiloverpakkingen. Naast dat het een heerlijke zoete smaak heeft, waardoor je minder suiker of suikervervangers hoeft te gebruiken, is het ook nog eens hartstikke gezond. De gezondheidsvoordelen van kaneel: Minder suikerpieken Ten eerste voorkomt het een hoge bloedsuikerspiegel. Uit onderzoek is gebleken…
Speculaas zonder geraffineerde suikers
Suikergoed en marsepein.. Rond deze tijd van het jaar zie je de supermarkten weer volstromen met speculaas, marsepein en pepernoten. Lekker en ook zo verslavend. Je denkt, ik neem een paar pepernoten en voor je het weet is het zakje leeg. Mag het een beetje minder suiker zijn? Jammer dat in aan meeste recepten voor…
Apple crumble suikervrij dessert
Afgelopen weekend zijn Frank en ik naar Landgoed De Olmenhorst geweest. We gingen langs bij de Veggie Fair en toevallig begon afgelopen weekend hier ook de zelfpluk van appels en peren. De ouders van Frank hebben op landgoed de Olmenhorst een adoptieboompje. Elk jaar mag je de appels die aan jouw boom gegroeid zijn komen…
Hardlopen en voeding
Drie jaar geleden ben ik begonnen met hardlopen. Voor het goede doel deed ik mee aan de Nepalrun van 5 kilometer. Ik had tot die tijd niet bepaald positieve associaties met hardlopen. De shuttle run test, Coopertest en bosloop van de middelbare school stonden nog in mijn geheugen gegrift. Ik was óf compleet afgebrand bij…
Zelfgemaakte crackers met biet
Als tussendoortje eet ik graag een glutenvrije cracker met hummus of amandelpasta. Ik maak de crackers zelf. Vooral omdat deze erg lekker zijn en omdat de crackers uit de winkel vaak suiker bevatten. Ik heb deze week een nieuwe variatie geprobeerd. Door de zoete smaak van de biet zijn ze eigenlijk al heel erg…
Nooit meer suiker eten
Eet jij nooit meer suiker? Deze vraag word mij steeds vaker gesteld. Eerlijk?! Nee, ik zou willen dat ik kon zeggen dat ik nooit meer suiker eet. Het lijkt mij echt heerlijk als al die zoetigheden mij helemaal niet meer zouden aanstaan. En ik dus niet het koekje dat je standaard krijgt bij de koffie…
Lekkerste ontbijt: Acai na Tigela
Werd eigenlijk wel eens tijd dat ik dit met jullie ging delen. Mijn lievelings ontbijt. Açaí na tigela! ( spreek je uit als: Assa-ie). Mijn vriendin Sabina wees mij een keer op deze heerlijke pap en sindsdien kun je ons beide hiervoor wakker maken. Nou ja, ok dit is overdreven maar we gaan eerder…
Eters en weinig tijd? Maak zachte rijstpapier loempia’s
Al weer even geleden hebben we deze heerlijke zachte loempia’s van rijstpapier vol met groenten voor het eerst gegeten bij vrienden. Het leuke is dat je allerlei verschillende groente op tafel zet en iedereen zelf zijn rolletjes kan vullen. Daarna hebben we ze zelf ook al meerdere malen gemaakt. Het is namelijk naast…
Is melk ongezond of toch goed voor elk?
De eerste keer dat ik hoorde dat melk ongezond was, of in ieder geval minder gezond dan ik altijd dacht, kon ik dit echt niet geloven. Melk, daar zijn we groot mee geworden! Het is gezond want het zit namelijk boordevol calcium, wat goed is voor je botten en tanden, toch? We kennen ook…
ff wachten … Gezonde Pizza!!
Soms heb je gewoon heel erg zin in fastfood, zoiets als pizza. Natuurlijk eet ik zeker wel eens een gewone pizza maar wanneer je echt geen gluten kunt verdragen of super gezond bezig bent is deze gezonde pizza een heel erg goed alternatief. Bloemkool, veelzijdiger dan je denkt. Ik heb de laatste tijd echt…
