Afgelopen week pasten Myriam en ik op mijn nichtje van 8 en neefje van bijna 4. Dat deden we in het huis van mijn zus omdat zij op inkoopreis naar China was (ze is mede-directrice van het familiebedrijf Beekwilder dat mijn opa is gestart). Dat leverde een behoorlijk drukbezet dagschema op, met mijn nichtje die om…
Detox groene smoothie: meer boerenkool!
Boerenkool in groene smoothie, deel 2 Het vorige detox groene smoothie recept met boerenkool beviel ons goed! Vergeleken met spinazie heeft het een iets minder neutrale smaak, maar die alsnog helemaal niet vervelens of overheersend. Zoveel vitamines? Het grote voordeel van boerenkool is dat er enorm veel voedingsstoffen in zitten. Onder andere vitamine A, C…
Recept: chocolade muffin met bietjes
Gek op groente… Het zal ondertussen duidelijk zijn; groenten zijn een terugkerend fenomeen hier op healthyvega.nl. Niet alleen vormen ze een hoofdbestanddeel in veel van de recepten die we hier posten, we eten ze ook elke dag. We zijn gewoon gek op groene, rode, gele en bruine stengels, knollen, vruchten en bieten. …ook op bietjes…
Milieuvoordelen van een vegan levensstijl
Waarom vegan lifestyle? Redenen genoeg Er zijn verschillende redenen waarom mensen kiezen om geen dieren te eten of dierlijke producten te gebruiken. Dat kan zijn vanwege de negatieve gevolgen op de gezondheid die bijvoorbeeld het eten van vlees of het drinken van melk hebben. Ethische gronden zijn ook een belangrijke reden, je voorkomt een…
Tapenade – vegan broodbeleg
We eten niet heel veel brood, maar hetzelfde geldt ook voor crackers en rijstewafels: het is soms best wel eens zoeken naar een lekker belegje. Altijd op zoek naar een lekkere spread Meestal hebben we wel humous in de koelkast, er zijn verschillende soorten vegan kaas die lekker zijn, en amandelpasta behoort ook tot…
Ottolenghi workshop: Quinoa salade met abrikoos
Yotam Ottolenghi in Amsterdam Vorige week zijn Myriam en ik naar een kookworkshop geweest van Yotam Ottolenghi. Hij is al een tijd bezig met koken en kookboeken schrijven, maar sinds zijn boek Plenty is zijn faam snel gestegen. De bekende Engelse chef geniet in Nederland na het uitkomen van dat boek grote bekendheid. Plenty lekkere…
Vegan in sociale situaties: een etentje met vrienden
Een plantaardige ontdekkingsreis Ik ben geleidelijk plantaardig gaan eten. Er is geen duidelijk moment geweest waarop ik heb gezegd: en nu ben ik Vegan. Mijn eet- en leefgewoonten zijn stap voor stap veranderd door steeds nieuwe inzichten. Het is een voortdurende ontdekkingsreis waarop ik steeds meer informatie tegenkom die zorgt voor de volgende stap. Eerst meer biologisch,…
Hummus van zwarte bonen – broodbeleg
Hummus wie kent het niet? Iedereen kent hummus toch? Nou oké, misschien kent nog niet iedereen deze geweldige spread die je kan eten met een wortel, op een toastje, bij je salade of je bammetje. Maar iedereen die wel van het bestaan van hummus (of humus, of hoemoes…) af weet, denkt gelijk aan kikkererwten. Hummus…
Plantaardig koken voor 70 man
Restaurant Day is here Vandaag is het Restaurant Day! Zoals je misschien wel weet doen we mee en organiseren we samen met Nienke een proeverij. We runnen een (geheel plantaardig) restaurant voor één dag in de ruimte van giftshop Rarebird aan de Marnixstraat in Amsterdam. Gaaf, vinden we zelf 🙂 Drukke dag Met 70(!) gasten…
Tortillas maken, zo doe je het zelf
Er zijn zoveel lekkere dingen te maken uit de Mexicaanse keuken. Bonen zijn al standaard een onderdeel van Mexicaanse maaltijden, net als veel verse groenten en kruiden. Erg geschikt voor plantaardige diëten dus. Zo simpel, zo lekker Ik vind het de meest verbazende recepten; met maar een paar ingrediënten iets heel lekkers maken. Denk bijvoorbeeld…
Plantaardig eten – waarom?
Het moet wel een van de meest gestelde vragen zijn – ‘Waarom plantaardig eten?’. Ik wil eigenlijk graag antwoorden met ‘waarom niet?’. Dat klinkt een beetje flauw, maar er zijn zoveel redenen om te kiezen voor een plantaardig dieet, dat de omgekeerde vraag meer voor de hand zou liggen. Om dat beter te begrijpen…
Gevulde speculaas zonder suiker
Ik weet het, het is pas oktober, Sinterklaas is nog lang niet in het land, de kruidnoten-lovers die op Facebook posten toen ze weer in de winkels lagen werden in de ban gedaan, kortom, het is nog te vroeg. Maar toch, ik kan er niets aan doen, ik heb ook al zin in speculaas en…
Snel, makkelijk lunchgerecht: zwarte bonen met tomatensalsa
We hebben het er al eerder over gehad: wat zijn de simpele snelle lunchgerechten die ook nog makkelijk zijn mee te nemen? Bijvoorbeeld als lunch naar je werk. Goede voorbereiding is het halve werk Een belangrijke reden waarom veel mensen geen (gezonde) lunch meenemen is dat ze ‘s ochtends geen tijd hebben om iets…
Vegan Challenge, wie doet er mee?
Vaste gewoontes zijn lastig te veranderen. Veel patronen zijn ingesleten, en je doet dingen omdat je ze ‘altijd zo doet’. Erg herkenbaar en heel menselijk. Eetpatroon is ook maar een gewoonte Dat wil niet zeggen dat je niet kúnt veranderen. Als je ergens in geïnteresseerd bent, en wat moeite wilt doen, is het zelfs…
Vegan brownies zonder suiker
Alle brownies vegan? Terwijl ik dit schrijf vraag ik me af of de meeste recepten niet voor vegan brownies zijn. Ik denk omdat wat ik maakte zo simpel was en het resultaat heel lekker is. Precies zoals ik het verwachtte zeg maar. Een snelle zoekronde laat zien dat heel vaak boter en eieren worden gebruikt,…
