Hummus - vegetarisch broodbeleg
 
 
Auteur:
Ingrediƫnten
  • 150 gram gedroogde kikkererwten of pot
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels tahin
  • 6 eetlepels kookvocht van de kikkererwten
  • 1 fijngesneden teen knoflook
  • sap van een halve citroen (meer naar smaak)
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl korianderzaad
  • peper
  • zout
  • 1 bosje verse peterselie en/of koriander
Instructies
  1. Week de gedroogde kikkererwten 12 uur lang in koud water.
  2. Kook hierna de erwten 1,5 uur en giet ze af.
  3. Bewaar een deel van het kookvocht.
  4. Meng de kikkererwten met alle ingrediƫnten op de peterselie of koriander na in een keukenmachine of met de stamper.
  5. Voeg eventueel extra olijfolie of kookvocht toe als het mengsel te droog is naar je zin.
  6. Roer nu de gesneden koriander en of peterselie door het mengsel en de hummus is klaar.
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/lunch/hummus-vegetarisch-broodbeleg/