Amaranth ontbijt
Auteur: Healthy Vega
Keuken: Ontbijt
Aantal personen: 1
- 50 gram amaranth - bij voorkeur geweekt, hoeft niet
- 70 gram bosbessen
- 120 ml amandelmelk
- 1 eetlepl ahorn siroop
- Handje pecannoten
- 1 banaan
- Fruit voor de topping, zoals frambozen en bramen
- Eventueel kokos- of sojayoghurt ter afwisseling
- Laat de amaranth een nachtje weken. Dit is niet perse nodig het is ook prima ongeweekt te maken
- Doe de amaranth in een fijne zeef (een hele fijne zweef want het zijn kleine zaadjes!) en spoel af met water
- Giet de amandelmelk in een pan en voeg de amaranth toe. Kook het in ongeveer 10 minuten gaar, tot alle melk is opgenomen
- Voeg op het einde de blauwe bessen en de ahorn siroop toe en kook nog even door tot de blauwe bessen zacht zijn
- Snij ondertussen de banaan in plakjes en breek de pecannoten
- Pak een kom, schenk de pap in een kom, doe hier wat banaan en ander fruit op en bestrooi met de pecannoten
- Naar eigen smaak kan je er nog wat kaneel over strooien
- Geniet van je power ontbijt!
Recipe by Healthy Vega at https://healthyvega.nl/ontbijt/amaranth-ontbijt/
3.2.2807