Boerenkool als ontbijt! De eerste twee dagen zijn achter de rug. De eerste detox smoothies waren met spinazie maar we gaan nu voor een iets meer hardcore groente. Ik kies voor boerenkool. Gebruik bevroren boerenkool en het liefst biologisch. Deze smoothie is zoet vanwege de verse ananas en banaan die erdoorheen zit. Je kunt de…
Detox Groene smoothie met spinazie, amandelmelk en peer
Voedzaam ontbijt Ben je al begonnen aan de challenge? 1 week lang elke ochtend een detox groene smoothie drinken? Ik vond de smoothie van gister al heel erg lekker maar deze smoothie is eigenlijk bijna een soort milkshake mmm. Na het drinken van een groot glas van dit detox drankje heb je voldoende voedingsstoffen voor…
Detox time, groene smoothie met framboos
Vakantie was top maar nu tijd voor een little detox We zijn net terug van een heerlijke wintersport vakantie, fantastisch weer, de sneeuw was nog goed en bovendien was het vooral erg gezellig. En ohja we hebben best veel gegeten. Vegetarisch is best lastig in Oostenrijk op de piste laat staan veganistisch. De afgelopen…
Vegan eivervangers
Lijnzaad met water, ideale eivervanger in recepten met chocoladesmaak Hoe vervang ik een ei? Een ei gebruik je om verschillende redenen in een recept. Bijvoorbeeld voor de smaak, om te binden of voor een luchtige structuur. Maar ik heb nieuws, er zijn voldoende vegan eivervangers 🙂 Rijsmiddel Gebruik 1 eetlepel gemalen lijnzaad (of chiazaad) met 3…
Recept: vegan chocoladecake met peer
Chocolade variant De laatste tijd heb ik een paar keer mijn recept voor kruidcake met appel gemaakt. Super lekker, makkelijk en heel snel klaar. Het leek mij leuk om hier een variatie op te verzinnen en dat is deze chocoladecake met peer geworden. Ik had peren in huis en wilde hier iets mee bakken, terwijl ik bezig…
Recept: Vegan warme chocolademelk zonder suiker
Chocolademelk hoort erbij Ik dronk eigenlijk niet zo vaak chocolademelk maar bij sommige gelegenheden hoort het er gewoon een beetje bij. Bij ons thuis is het traditie om chocolademelk te drinken met Sinterklaas. Met wintersport is het een lekkere warme, energierijke dorstlesser. Of natuurlijk als er hier in Nederland geschaatst kan worden. Daarom dat er…
Restaurant day – Vegan Koek-en-zopie – It’s a wrap
In de krant.. Vrijdag stonden Nienke en ik met een leuk artikel over Restaurant Day in het Parool. Ruim een week geleden zijn we bij mij thuis geïnterviewd. Er werd ons gevraagd wie wij zijn, en waarom we met mee gingen doen. Een leuke opmaat voor onze tweede keer Restaurant Day. Wat een leuke dag!…
Restaurant Day – Dagje Amsterdam met Koek en warme choco
Aanstaande zondag is het zover.. Restaurant Day de wintereditie.. Eigenlijk was ik helemaal niet van plan om mee te doen met de wintereditie van Restaurant Day. (Restaurant day is een wereldwijd eetfestival waarop iedereen voor 1 dag een restaurant kan openen) Maar toen ontstond het idee van een ‘Vegan koek en zopie kraam’. Wel met…
Recept: Vegan, glutenvrije chocolade kokos brownie
I love chocolate Chocolade.. ja toch wel één van mijn verslavingen. Ik was nooit echt gek op chocoladevla of mousse maar gewoon een stukje chocolade, cake of brownie sla ik niet graag af. Van de week liep in de supermarkt en zag daar chocolade kokoscake staan. Mijn eerste ingeving was ‘ja lekker die neem ik…
Recept: Zoete aardappelsoep
Ik bedacht mij dat ik dit recept nog helemaal niet met jullie gedeeld heb. De zoete aardappelsoep die ik naast de spinaziesoep gemaakt heb op mijn verjaardag. ‘Geloof mij, deze soep wil je niet missen’ De meeste mensen reageren niet gelijk enthousiast wanneer ze aan aardappelsoep denken. Ik merkte ook dat de spinaziesoep meer…
Recept: vegan, glutenvrije pancakes met perensap
Geen melk in huis, geen probleem Ik werd vanochtend wakker en had geen zin in ons standaard ontbijt, havermout maar ik had zin in pannenkoeken. Ik naar beneden, kijk in de koelkast. Balen, geen melk meer. Wat ik wel zie staan is perensap. En ik dacht ‘wie weet, laat ik het is proberen’. Ik was…
Restaurant Day wintereditie: ProeveRijk goes Koek en Zopie
Daar zijn we weer! In November deden we (Nienke en Myriam) voor het eerst mee met Restaurant day onder de naam ProeveRijk. Wij koken volledig plantaardig. En dat is geen armoede! Bij een eerdere editie van Restaurant Day runden we een uitverkochte drie gangen proeverij in een cadeauwinkel. Dit keer omarmen we de winter en staan…
Recept: Gezonde, vegan boerenkool met tempé
Hollandse pot Al een hele tijd hebben wij eigenlijk geen echte Hollandse pot meer gegeten. Want eerlijk gezegd vond ik dan altijd de worst het lekkerste. Nu zijn er ook vegetarische ‘rookworsten’. Best grappig om eens te proberen maar komt toch nog niet helemaal in de buurt van de echte rookworst. Maar het werd…
Recept: Baba Ghanoush oftewel aubergine dip
Baba ghanoush, nu ook in de supermarkt Baba ghanoush is een aubergine salade dat komt uit het Midden-Oosten. Je komt de salade niet alleen nog maar bij de Turkse supermarkt tegen maar ziet baba ghanoush zelfs bij de AH tussen de hummus in het schap staan. Deze dip is ook heel gemakkelijk zelf te maken…
Dr. Blend – voor een shot gezondheid in de ochtend (of middag)
Afgelopen weekend ben ik bij het net geopende Dr. Blend op de Herenstraat in Amsterdam geweest. Een gezellige juicebar / superfoods-shop waar je heerlijke juices en smoothies kunt krijgen. Begin je dag goed! Jamahl Schoonhoven, de eigenaar van Dr. blend, vertelde dat hij zelf echt een ochtendmens is en een plek in Amsterdam miste…