Een frosting maakt je cake of taart een stuk feestelijker. Een frosting wordt vaak gemaakt van boter, suiker en melk. Dit is een zuivelvrije frosting zonder geraffineerde suiker. Ik heb sojamelk gebruikt en heb het zelf nog niet met een andere plantaardige melk geprobeerd. Dus wanneer je dit doet vind ik het natuurlijk leuk om te horen…
Maak zelf glutenvrij meel
De functie van gluten Bakken zonder gluten kan soms best lastig zijn. Gluten zorgen voor stevigheid aan je baksel en het heeft ook een bindende factor. Glutenvrije pure meelsoorten zoals boekweitmeel of teff geeft je baksel een overheersende smaak waar je van moet houden. Zelf vind ik alleen boekweitmeel in een cake niet lekker dus ben ik…
Resultaat na drie dagen detoxen – Detox Delight
Veel energie en een betere huid Yes, mijn detox zit erop. Ik eet inmiddels weer vast voedsel :). Drie dagen lang heb ik de juices van Detox Delight gedronken. Ik zag er toch wel een klein beetje tegenop om (weer) alleen maar sappen te drinken maar het is erg meegevallen. Het meest verrassend vond ik dat ik…
Vegan panna cotta met kokos en vanille
Toetje Sla dat voorgerecht en hoofdgerecht maar over en geef mij maar een lekker dessert :). Natuurlijk wél vol met suikers, maar toetjes zijn nu eenmaal verschrikkelijk lekker! Taarten en cakes bak ik vaak genoeg zonder suiker, maar panna cotta had ik zo nog nooit geprobeerd te maken. Toen ik de nieuwe melk van Alpro…
Kruidige, glutenvrije, vegan koekjes
Vrij van gluten Deze lekkere haverkoekjes zijn glutenvrij. De vegan koekjes zijn gemaakt van gemalen havervlokken. Haver is van nature glutenvrij maar tijdens het oogsten, transporteren en de verwerking tot het eindproduct komt het in aanraking met tarwe, gerst en rogge. Wanneer je echt een allergie hebt of intolerant bent moet je daarom goed kijken welke…
Thaise rijstsalade met grapefruit en snijbonen
Ik was door de recepten van de eerste editie van Restaurant Day aan het bladeren en kwam dit recept voor Thaise rijstsalade met grapefruit tegen. Ik eet graag salade als avondeten maar alleen maar sla met een beetje groente vult natuurlijk niet voldoende. Dit is een vullende, koude rijstsalade. Ik heb deze week iets meer gemaakt zodat ik het…
Recept – Vegan citroen kokostaart zonder gluten
Ik schreef over het nieuwe kookboek ‘Goed Zoet’. Een kookboek vol heerlijke baksels allemaal zonder geraffineerde suikers. Het favoriete recept van Nanne, de schrijfster van het boek, is de citroen kokostaart. Dit werd daarom het eerste recept dat ik uit het boek wilde proberen. Een feestelijke taart met als geheim ingrediënt… bloemkool. Ja echt waar,…
Kookboek Goed Zoet – Bakken zonder suiker
Afgelopen week was ik bij een bloggersevent in Utrecht ter ere van de presentatie van het kookboek Goed Zoet van Nanne Hogeland. Een kookboek vol recepten voor taarten, koekjes en cakes, allemaal zonder geraffineerde suikers. Het is een mooi, feestelijk vormgegeven kookboek. Dit is ook niet zonder reden want de achterliggende gedachte is dat het boek uitstraalt dat ‘suikervrij’ eten geen ‘moetje’…
Zelf chips maken van zoete aardappel
Mmm chips. Geef toe, dat is toch echt de meest lekkere snack wanneer je ‘s avonds op de bank een film of serie kijkt? Niet zo gezond, ja dat weten we allemaal natuurlijk wel. Mijn liefde voor chips gaat ver terug. Mijn vader is ook gek op chips. Die maak je ook wel blij met een koekje of een…
Havermout koekjes met cranberry
Ik had op werk beloofd lekkere, gezonde koekjes mee te nemen als tussendoortje. Een goed excuus om gelijk weer een nieuw recept te testen en dat zijn deze havermout koekjes met cranberry geworden. Lekker met pecannoten, zonnebloempitten en kokosrasp. De pecan is familie van de walnoot en zit vol met goede stoffen. De noot is rijk…
(Italiaanse) vegan chocolade koekjes met pijnboompitten
Afgelopen weekend was Nienke jarig. Met Nienke heb ik twee keer meegedaan aan Restaurant Day. Nienke houdt ook ontzettend van koken dus het is alleen al een feestje om naar haar verjaardag te komen vanwege al het lekkerst dat we krijgen geserveerd. Ze werden we verwend met een Afrikaanse pindasoep, Italiaanse boeren groentensoep, verschillende…
Tip: Salade eten op het werk!
Sla of brood?? Het liefste zou ik elke middag salade eten op het werk. Ten eerste omdat salade mij echt nooit verveeld en daarnaast is het gezond en heb ik na de lunch niet last van de wel bekende after lunch dip. Alleen vanwege gemak grijp ik toch best vaak naar een boterham. Want naar kantoor…
Recept: Gezonde mueslireep
Ik krijg standaard tegen een uur of 11 en 5 uur zin in iets lekkers. Elke keer een stuk fruit of een stukje pure chocolade wordt ook saai. Bovendien zijn dit de momenten dat je kiest voor iets slechts als er niks anders voor handen is. Deze gezonde mueslireep is lekker, vullend en makkelijk te maken. Handig is…
Migraine en PCOS door suiker?
Voor wie vaker ons blog leest weet dat ik gezonder ben gaan eten omdat ik veel last had van migraine en daarnaast werd ik niet meer ongesteld. Na onderzoek werd er PCOS bij mij geconstateerd. Om er heel kort over te zijn, als oplossing werd aangedragen, hormoonkuur starten wanneer ik zwanger zou willen worden. Het…
Recept: Snijbiet of paksoi met kokos en limoen
Ik kwam een lekker recept tegen met paksoi. Dus op naar de winkel om de ingredienten in huis te halen thuisgekomen bleek ik snijbiet te hebben gekocht. Ik dacht dat deze altijd rood waren maar je blijkt dus naast rode snijbiet ook gele en witte te hebben. Waarvan de witte dus sprekend lijkt op…